Категория зеленчук

На общ език, ендив означава вид „салата“ (листни зеленчуци) с отворена форма до „cespo“ или затворена за „покълване“; ендивата е бяла, жълта и (само в горната част на главата) има тенденция към зелено. Endive е типичен зеленчук от средиземноморския басейн и в Италия се консумира широко както сурово (в салата), така и готвено (варено, римско и пълнено). В ботан

всеобщност Маруля ( Lactuca sativa L.) е тревист зеленчук, принадлежащ към съставното семейство (asteraceae). Марулята е зеленчук с голяма хранителна стойност, от която се консумират листата. Растението прилича на малък храст, с качулка или отворен, сферичен или продълговати, с яркозелен или светлозелен цвят, клонящ към с

всеобщност Минестроне е изключително често срещана рецепта на целия италиански полуостров; това е първият курс с ниска енергия, поради което е подходящ за диетата срещу наднормено тегло; освен това, благодарение на своите хранителни характеристики, то улеснява лечението на много патологични състояния или прости нарушения. Дори минестроне (като месен сос, конфитюри, доматен сос и др.) Се ражда с намерението да се използват всички онези зеленчуци, които започват да се влошават. За пълната му подготовка е достатъчно около час (с изключение на накисването на сушени зеленчуци), това е времето,

всеобщност Маслините в саламура - наричани още трапезни маслини - са консервирани храни от растителен произход. Основната съставка на този препарат е плодът, или по-скоро костенето, на маслиновото или маслиновото дърво, известно на ботаниците като Olea europaea . Без да навлизаме в ботаническите подробности (освен това вече споменати в други статии на нашия сайт), маслините се състоят от месен (пулп) и дървесна (така наречената леска) част. И двете се характеризир

Зеленчуци: какви са те? Зеленчуците са храни от растителен произход, принадлежащи към VI и VII група храни. Определението "зеленчуци" се отнася до продуктите от зеленчуковата градина, т.е. всички тези плодове, цветя, семена, листа, стъбла, корени, грудки и луковици, които могат да се отглеждат в зеленчуковата градина, следователно

всеобщност Копривата ( Urtica dioica L.) е многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Urticaceae. Известно, че е жив вид (макар и не всички растения от този вид ужилване), копривата е роден в Европа, Азия, Северна Африка и Северна Америка; представлява най-важният член на рода Urtica . Общата коприва е разделена на шест подвида, пет от които са снабдени с "кухи коси", подредени по листата и стъблата. Тези косми, наречени трихоми, действат като "подкожни игли" и в контакт с к

всеобщност Какво е Пак Чой? Пакхой (широко разпространено име в Обединеното кралство, Южна Африка и Италия) е храна от растителен произход, класифицирана като зеленчук. Странното му име произлиза от западния превод на кантонски термин, който означава " бял зеленчук ". На Запад, пакхой е най-изве

всеобщност Доматеният сос е течно, но плътно съединение, получено чрез извличане на пулпа - сурово или варено - от целия плод на доматеното растение. Широко комерсиализиран и достъпен на рафтове по целия свят, той може да се произвежда и в домашни условия. Традиционната процедура е проста: Извадете листата и дръжката от плода. Измийте ги. Измийте ги веднага. Стрийте ги фино чрез изключване на кората и семената с конкретната машина (електрическа, ръчна или със

Тиквени цветя и кухня Тиквените цветя (или тиквички) са храни от растителен произход, които принадлежат към всички зеленчуци или зеленчуци. От хранителна гледна точка, те също са част от основната група храни, тъй като са богати на провитамин А. Те са подходящи да придружават съставки с не твърде интензивен аромат; подходящите методи за готвене са най-бързи. Сред различните рецепти, най-известната е вероятно тази на " Fiori di Zucca Fr

всеобщност Пащърнак (или бял морков , на английски пащърнак ) е растение, принадлежащо към семейство Apiaceae, идентифицирано с биномиалната номенклатура Pastinaca sativa . Това е ядливо тревисто растение, от което се консумира коренът . От ботаническа гледна точка пащърнакът е тясно свързан с морков и магданоз, поради което се нарича още "бял моркови". Пащърнакът е двугодишно растение, което оби