Категория Хранителни добавки

Е475 Полиглицеролови естери на мастни киселини
хранителни добавки

Е475 Полиглицеролови естери на мастни киселини

E473 САКУКОЗНИ ЕСТЕРИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ Полиглицеролови естери на мастни киселини са комбинация от полиглицерол и естествени мазнини. Мазнините могат да бъдат както от растителен, така и от животински произход. Тези хранителни добавки се използват в различни храни, главно за тяхната емулгираща, стабилизираща, антиоксидантна и поддържаща функции за синтетични багрила. Полиглицеролов

Прочети Повече
хранителни добавки

Хранителни добавки в етикета

ADI (допустим дневен прием) или ADI (допустим дневен прием) установява количеството на дадено вещество, което човек може да приема всеки ден, за цял живот, без последствия за здравето. Това количество се изразява в милиграми продукт на килограм телесно тегло. Възрастни, следователно е разбираемо, толерират някои вещества по-
Прочети Повече
хранителни добавки

Безопасност на добавките

Положителен списък и отрицателен списък Положителният списък е списъкът на разрешените добавки, като за всеки от тях се посочват случаите на употреба и максимално допустимите дози. Положителният списък се изготвя от здравната администрация, в съгласие с другите участващи администрации (министерства на земеделието и горите, промишл
Прочети Повече
хранителни добавки

Хранителни добавки в етикета

Къде са добавките на етикета и как са посочени? В списъка на съставките, които се появяват на етикета, добавките винаги са в края на списъка; всъщност този списък се съставя според количеството и тъй като добавките се съдържат в дози, които винаги се намаляват, те са на дъното. На етикета добавките могат да бъдат обозначени или с името си, или с европейския код. Европейското съкращение се състои от число, предшествано от буква, която представлява категорията, към която принадлежи. Например, аскор
Прочети Повече
хранителни добавки

Цветове на храните, цвят Кафяв - черен

Кафявият цвят на багрилата (понякога има тенденция към черно) се получава от карамела, "сварената / изгорена" захар, която всички ние добре познаваме. Директивата на Европейския съюз 94/36 / ЕС изброява 4 групи / класове "кафяв" цвят и определя изходните захари, от които могат да се получат такива багрила: гореспоменатите захари са глюкоза, захароза или смес от двете; След това тези въглехидрати се подлагат на топлинна обработка и химикали (по-специално сярна киселина и амоняк). Четирите класа са: E150a ПРОСТО ИЛИ СУРОВ КАРАМЕЛ E150b КАВСТИЧЕН СЕРЕН КАРАМЕЛ E150c AMMONIA CAR
Прочети Повече
хранителни добавки

Хранителни добавки

дефиниция Хранителната добавка, според Съвета за храните и храненето на Съединените щати , се определя като "всяко вещество или смес от вещества, различни от основни храни, които се намират в храната, готова за консумация в резултат на различните лечения, свързани с производство, преработка, съхранение и опаковане на същите “. Тази дефиниция не се отнася до разликата между "доброволна добавка" и "недоброволна добавка": Първото е това, което обикновено разглеждаме днес, а второто е представено от остатъците на различни субекти, които могат да произтичат от агро-зоотехнич
Прочети Повече
хранителни добавки

Хранителни консерванти

Консерванти се използват за подобряване на съхранението на храната, предотвратяване или забавяне на нейното влошаване и увеличаване на срока на годност. Влошаването може да бъде причинено от химични, физични и / или микробиологични фактори. Не всички изменения, причинени от микроорганизми (бактерии, гъбички или дрожди, плесени ...) трябва да се считат за вредни, тъй като има някои процеси, предизвикани от някои микроорганизми, полезни за
Прочети Повече
хранителни добавки

Антиоксиданти и хранителни добавки

Окисляването е химически процес, при който веществото губи електрони (окислява) в полза на друго съседно вещество, което ги придобива (намалява). в контекста на комбиниран процес, наречен окисление-редукция или редокс. Процесът на окисляване е една от най-честите и най-честите причини за промени, дори съществени, на цвета, аромата, консистенцията, вкуса и хранителното съдържание на храните, по
Прочети Повече
хранителни добавки

E100 - Куркумин

E100-CURCUMINA (CI 75300) Куркуминът е жълта субстанция, намерена в куркума ( Curcuma Longa ), тропическо растение с произход от Индия. Той принадлежи към едно и също семейство с джинджифил, а аромата му всъщност го помни. Активната субстанция, CURCUMINA, присъства в коренището на куркумата в процент между 0, 3% и 0, 6%. Той е известен и известен в Азия, но и в дру
Прочети Повече
хранителни добавки

Хранителни бои

Хранителните багрила са вещества, които придават цвят на храната или възстановяват първоначалния й цвят; те включват естествени хранителни компоненти и други елементи от естествен произход, които обикновено не се консумират като храна или се използват като типична хранителна съставка. Препаратите, получени от хранителни продукти и други основни хранителни материали с естествен произход, се получават чрез физически и / или химически процес, който включва селективно извличане на пигментите, съгласно техните хранителни или а
Прочети Повече
хранителни добавки

E101 - Рибофлавин

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA Рибофлавинът е витамин, органично вещество, което отразява естествения цвят на млякото, следователно е синоним на лактофлавин. Той може да бъде произведен чрез синтез или извлечен от природни източници (бирена мая). Като багрило, рибофлавин е под формата на кристален прах, жълт до оранжево-жълт на цвят и с лек горчив вкус. Откриваме го в бисквити, сладкиши, пакетирани сладолед, майонеза, кр
Прочети Повече