Категория зърнени храни и производни

Тапиока и брашно от маниока или юка или касава
зърнени храни и производни

Тапиока и брашно от маниока или юка или касава

Маниока или Юка или Касава Маниока принадлежи към семейството на Euphorbiaceae, Genus Manihot , Specie esculenta ; биномиалната номенклатура на Маниока (наричана също юка или касава) е Manihot esculenta . Това е клубен сходен с картофи, но още по-наподобяващ тубурен корен (като батата , известен като сладък картоф

Прочети Повече
зърнени храни и производни

Amaranto

всеобщност Известен на повечето хора като храна, принадлежаща към групата на зърнените култури *, амарантът се състои от ядивни семена на някои растения от рода Amaranthus . Конкретно, видовете, които все още се отглеждат за семената им, са A. caudatus , A. cruentus и A. hypochondriacus . Цветя на вида A
Прочети Повече
зърнени храни и производни

булгур

Какво е Булгур Bulgur е зърнен продукт с произход от Турция; по-точно, това е производно на интегралните и покълнали семена на граминацея, принадлежащи към рода Triticum и към вида durum , или твърдата пшеница. Булгурът се получава чрез пропарване на семената на пшеницата, които във втори момент се изсушават и смачкват в някакъв вид "зърно". Булгуръ
Прочети Повече
зърнени храни и производни

Зърнени храни, съдържащи глутен

всеобщност Зърнени храни и глутен Зърнените култури са тревисти растения, принадлежащи към ботаническия род Poaceae или Gramineae. Много полезни за човешкото хранене, зърнените храни се консумират предимно богати на нишесте. Зърнените култури не са еднакви; те се различават за биологичните видове, за ботаническите характеристики, за гастрономическото прилагане на семената и за тяхното хранително
Прочети Повече
зърнени храни и производни

Цели зърна

дефиниция Цели зърна са ядливите семена, произведени от някои растения, принадлежащи към семейство Poaceae (по-известен като Graminaceae). Някои примери за лесно достъпни пълнозърнести зърнени храни са: Пшеница (твърда пшеница, мека пшеница, средни и малки лимец, лимец, камут и др.) И свързани брашна (включително кус-кус и булгур), ечемик, лимец, царевица и свързано брашно, просо, овес и брашно, ориз, ориз, ориз, сорго, теф и тритикале. Други ядливи семена, по-правилно определени псевдоцер
Прочети Повече
зърнени храни и производни

Царевични люспи

Какви са царевичните люспи Corn Flakes (Италиански: царевични люспи) са растителни храни, направени от индустриално обработени турски гранули. Използването на Corn Flakes в диетата се поставя главно в закуски и закуски (вторични ястия), въпреки че има няколко "алтернативни" рецепти, които го използват (напр. В хрупкава панировка, вижте Persian Fish) с царевични люспи ). Днес, царевичните люспи са храна, произведена от много компании, разпространени по целия свят, но оригиналният патент на Corn Flakes (в началото: Granose ) е подаден на
Прочети Повече
зърнени храни и производни

Крекери

Какво съм аз? Крекерите са варени храни, приготвени от брашно от зърнени култури (обикновено пшеница), вода и мазнини. Много често те се ароматизират преди готвене чрез добавяне на сол, аромати и други съставки като ароматни билки, сирене, семена и др. Не пропускайте бисквитите с алтернативно или диетично тесто. В продължение на много години крекерите се считат за заместител на хляба със следните характеристики: икономични, здрави и питателни. Въпрек
Прочети Повече
зърнени храни и производни

Овесени трици

Какво е това? Овесените трици са отпадъци от рафинирането на AVENA (обикновено Avena Sativa ), зърнени култури, отглеждани повече от 4500 години в Европа и Близкия изток. Овесът е продукт, който, подобно на много други зърнени култури, винаги е бил предназначен за хранене на по-ниските социални класове или добитък, докато пшеницата, считана за най-ценната, е била използвана в пекарната, предназначена за хранене на класовете. по-високи социални нива. Въпреки, че овесът не може да се използва в пекарната, тъй като е безглутенов, неговото хранително качество е сравнимо - и в известен смисъл е по-д
Прочети Повече
зърнени храни и производни

Кускус: Хранителни свойства, роля в диетата и употребите в кухнята от Р.Боргаччи

Какво Кус-кусът е растителна храна на основата на зърнени култури, типични за Северна Африка и провинция Трапани в Сицилия. Днес тя е неразделна част от гастрономическата култура на много други страни като Франция, която през последните векове колонизира голяма част от югозападния бряг на Средиземно море. Знаете ли, че ... Любопитното е, че именно поради значението, което френският език е играл - и все още обхваща - в северната и северозападната част на Африка, "глобализираното" съществително на тази храна е кус-кус - наричан още "cus cus&q
Прочети Повече
зърнени храни и производни

Изработване на хляб

всеобщност Хлябът е продукт, принадлежащ към III група храни, т.е. що се отнася до зърнените култури, клубените и техните производни. Рецептата за хляб се променя според вида на продукта, който искате да получите. Основата е съставена от брашно от зърнени култури, съдържащо глутен, средства за повишаване и вода; понякога се съдържат добавени мазнини, сол, захар и други подправки.
Прочети Повече
зърнени храни и производни

Овесено брашно

Avena Avena (на френски Avoine , на английски овес ) е растение, принадлежащо към семейството Graminaceae , Genus Avena, Specie sativa ; биномната номенклатура на овес е Avena sativa . Овесът е зърнен и за консумация от човека той консумира само семената, както непокътнати, така и обелени. Основните химически съставки на семена от овес са: нишесте (> 70%), влакна, протеини и мазнини; по отношение на вторичните съединения се появяват: лецитини, витамини и
Прочети Повече