Категория хранене

Въглехидратите
хранене

Въглехидратите

От д-р Давид Марчиано Въглехидратите са основното гориво на човешката машина. Основната задача е производството на енергия, която е от съществено значение за жизнените процеси на организма. От химическа гледна точка те се състоят от въглерод, водород и кислород в съотношение 1: 2: 1. Въз основа на тяхната конституция и абсорбция те се отличават

Прочети Повече
хранене

Съдържание на пантотенова киселина в храни

Хранителни източници, нива на прием и хранителен статус Източници на храна Пантотеновата киселина се намира както в свободни, така и в свързани храни и е широко разпространена в растителни и животински храни. Около 85% от пантотеновата киселина от диетата присъства под формата на коензим А и фосфопантин. Препоръчителни нива на прием Няма достатъчно информация, за да се установят
Прочети Повече
хранене

Фолиева киселина в храни

Хранителни източници, нива на прием и хранителен статус Източници на храна и нива на прием в Италия Фолиевата киселина се съдържа в месо (особено карантия) и зеленчуци (особено боб, домати, портокали), в повече или по-малко обвързана и налична форма. В действителност, в храните от фола-хидролазни инхибитори или други неизвестни фактори, които намаляват тяхната абсорбция (с 20% в бобовите и с 80% в портокалов сок). Маргиналните дефицитни състояния
Прочети Повече
хранене

Алфа линоленова киселина

всеобщност Какво е алфа линоленова киселина? Алфа-линоленова киселина е незаменима мастна киселина, която също се идентифицира със съкращенията ALA, AaL, LNA или 18: 3 (ω3). Заедно с ейкозапентаеновата киселина (EPA, 20: 5, ω3) и докозахексаеновата киселина (DHA, 22: 6, ω3), ALA съставлява серията от основни липиди омега 3. При храненето прилагателното "съществено" определя пълната неспособност на организма да синтезира елемент или да го направи в количества, адекватни на нуждите му; това предполага относителна необходимост от въвежда
Прочети Повече
хранене

Линолова киселина

Какво е линолова киселина? Линоловата киселина (LA 18: 2) е основен липид с 18 въглеродни атома, който заедно с гама-линоленова киселина (GLA 18: 3), диома гама-линоленова киселина (DGLA 20: 3), и всички арахидонова киселина (АА 20: 4), е групата на омега 6 есенциалните мастни киселини. Химическа структура Биологични функции Линоловата киселина е основен предшественик на някои ендогенни биорегулатори: простагландини, които играят много важна роля при възпалителните процеси тромбок
Прочети Повече
хранене

Пантотенова киселина

Какво е това? Пантотеновата киселина, обикновено идентифицирана с акронима В5 , е водоразтворим витамин от група В, с характеристики на термоустойчивост (следователно чувствителна към повишаване на температурата) и нестабилност към киселинно-основни промени в рН. В храни Пантотеновата киселина е почти повсеместна молекула, следователно е повече или по-малко изобилна (пряко или под формата на провитамин, пантенол) в повечето хранителни продукти; най-богатите органични източници н
Прочети Повече
хранене

Храни с нисък гликемичен индекс

Храни с нисък гликемичен индекс са продукти, които поради химичния си състав и въздействието им върху организма причиняват умерено повишаване на кръвната захар. Кръвна захар и инсулин Кръвната глюкоза, или количеството глюкоза в кръвта (mg / dl), е стимулиращото средство за панкреатична инсулинова секреция; последният е най-отговорният анаболен хормон за натрупване на мазнини. Ето защо храните с нисък гликемичен индекс трябва да се характеризират с нисък инсулинов индекс (намалена способност за стимулиране на инсулин, с нисък стимул върху мастната мастна тъкан); Въпреки това, последните проучва
Прочети Повече
хранене

Храни, богати на калций

Гледайте видеоклипа X Гледайте видеоклипа в YouTube футбол Калцият е най-разпространеният минерал в човешкия организъм. Подобно на фосфора, по-голямата част от калция се намира в костите, в които тя също играе структурна и резервна роля за организма. Само 1% от калция в тялото се разтваря в меките тъкани (вътре в клетките, в матриците, в кръвта и т.н.) и около половината представлява функционално активната част (нервна проводимост, мускулно свив
Прочети Повече
хранене

Устойчиво на скорбяла

Какво е устойчиво на нишесте Резистентната скорбяла (в английското резистентно нишесте - RS) представлява 1/10 от хранителното нишесте; това е хранителна молекула, която по една или друга причина НЕ е усвоима от слюнчените и панкреатичните ензими на човека; поради това, поради въздействието си върху чревно-метаболичното равновесие, резистентното нишесте попада в категорията на диетичните влакна и / или функционалните компоненти. Видове Има 4 вида устойчиви нишесте: включена физически устойчива скорбяла - RS1, нишесте от естествена гранулирана резистентност - RS2, Ретроградоустойчива скорбяла -
Прочети Повече
хранене

футбол

Футболни функции Калцият (Ca ++) е изключително важна минерална сол за човешкото тяло, която все още е обект на множество изследвания. Калцият е най-разпространеният минерален елемент в човешкия организъм. Като се прикрепя към фосфора (Р), той има много важна структурна функция (съотношение 2.5: 1). Всъщност двете соли се комбинират и кристализират до получаване на хид
Прочети Повече
хранене

Рафинирани въглехидрати

Рафинираните въглехидрати са макронутриенти от калоричен тип, което означава, че те са полезни за организма в подкрепа на физиологичните механизми, които изискват използването на енергия; Рафинираните въглехидрати са също синоним на: рафинирани въглеродни хидрати, рафинирани въглехидрати, рафинирани глициди и рафинирани захари. Подчертавам, че терминът "рафинирани въглехидрати" е родов или неточен, тъй като въглехидратите могат да бъдат извлечени, хидролизирани и синтезирани на индустриално ниво: това, което е подложено на рафиниране, всъщност са храните, а не въглехидратите, които съ
Прочети Повече