Категория зеленчук

всеобщност Черното зеле е годни за консумация тревисти растения, принадлежащи към семейство Brassicaceae, идентифицирани от триномичната номенклатура Brassica oleracea acephala L., сорт palmifolia . В англосаксонския език този сорт е идентифициран като черно зеле, тосканско зеле, тосканска кала, лацинатом, динозавърска

Какво е къдрава кала? Зелето (на английски " curly cale ") е името на конкретен сорт зеле, наречен sabellica ( Brassica oleracea var. Sabellica) . Известен също като ланценирано зеле и може би неподходящо, като къдраво черно зеле , този сорт се получава само за отглеждане и не се предлага в природата. Забележка : в ботаниката, някои автори правят разлика между къдрава кала и хрупкаво черно зеле. Последните, наричани сортове Brassica oleracea acephala sabellica , биха могли да представлява

всеобщност За червено зеле (или червено зеле) означава храна от растителен произход, получена от годни за консумация растения, принадлежащи към семейство Brassicaceae. Тясно свързана със зеле, карфиол, броколи и зеленчуци от ряпа (но не само), растението червено зеле е идентифицирано от биномиалната номенклатура Brassica oleracea , сорт capitata f. рубра . NB . Спецификацията на сорта е от съществено значение за разграничаване на червеното зеле от другите споменати по-горе, вместо да принадлежи към сортовете: sabauda , botrytis , italica и sylvestris . Червеното зеле е известно и като лилаво зе

всеобщност Зелето и зелеът са два подвида на добре познатата Brassica oleracea L. , растение, принадлежащо към семейство Brassicaceae ; в ботаниката зелеът се нарича " capitata ", а зеле се нарича " sabauda ". Зелето има гладки и повторно навлизащи листа, лесно достига 50 см височина и ядивната част се състои от централната пъп

всеобщност Терминът генерична цикория идентифицира група тревисти растения, принадлежащи към семейство Asteraceae и към рода Cichorium . В общия език видът, който обикновено се свързва с термина "цикория", е Cichorium intybus L., по-известен като каталония или обща цикория; това не е единственият вид от рода Cichorium, използван в човешките храни (помислете например за C. endivi

всеобщност Топките от ряпа са храни от растителното царство. Това са зеленчуци (листа и цветя), които попадат в VI и VII групата храни, тъй като са богати на витамин С и витамин А, както и на фибри и фолати. В горната част на ряпа НЕ са листата от ряпа! Честно казано, храната включва и някои листа, но най-ценната част се състои от стъблата и цветята, все още до

всеобщност Кисело зеле (или кисело зеле ) е храна, получена чрез осоляване и млечна ферментация на сурово зеле (семейство Brassicaceae, род Brassica , видове oleracea L. , подвид capitata и сорт Filderkraut Spezialzucht - ранобял бял). Киселото зеле е консервативна разработка, аналогична на киселото мляко, която е необходима, за да се гарантира наличието на зел

Какво Какво е дива цикория? Дивата цикория или обикновената цикория е много често срещано ядливо тревисто растение, използвано в цяла Италия. С типичен горчив вкус, той е високо ценен като трева на полета или варена трева, особено в кулинарната традиция на централна Италия - където често се смесва с други годни за консумация билки - глухарче, крес, спанак, къпина и др. - също носи името "билки" "или" варена трева ". От семейство Asteraceae и пол Cichorium , тази на цикория всъщност е изключително голяма група зеленчуци, която съдържа многобройни ботанически сортове. Дос

Статията, която ще последва, има за цел да опише крес, растение със силни ароматни характеристики. В Италия с термина водна крес (в допълнение към известната гастрономическа подготовка на Романя, която няма нищо общо с това, което ще последва) са посочени два вида тревисти: crescione на градините (на английски градина крес ); крес ( rorippa или schino ). И двете принадлежат към семейство Brassicaceae, но те се различават съществено от род, видове, местообитания, отглеждане, свойства и употреби. Градинска креса Преглед и описание на градината Градински крес (градинска креса) е растение, принадле

Какво Какво е глухарче? Глухарче - на английски, "общ глухар" - е вулгарното име на глухарчето ( T. officinale ), спонтанно тревисто растение от Композитното или Пясъчно семейство. Глухарче се използва както за храна, така и за билкови цели; от хранителна гледна точка, тя е оформена в VI и VII фундаментална г