Категория хранителни заболявания

Хранителен ботулизъм: възможни последствия
хранителни заболявания

Хранителен ботулизъм: възможни последствия

Ботулизмът е опасна и потенциално смъртоносна болест, но ако бъде диагностицирана и лекувана своевременно, тя е напълно обратима. Експозицията на ботокс е слабо изразена, тъй като първите симптоми може да се окажат трудни за разпознаване. Няколко часа след поглъщането на ботулинов токсин могат да се появят стомашно-чревни нарушения , като гадене, повръщане и коремна болка. В рамките на 24-72 часа се появяват главоболие, увиснали кле

Прочети Повече
хранителни заболявания

Бактерии в храни

Бактериите в храната могат да бъдат резултат от: (повече или по-малко сложна) обработка на суровината от човека неприятно и нежелано замърсяване, потенциално вредно за здравето на потребителя. Какво представляват бактериите? Бактериите са едноклетъчни прокариотни организми, напълно различни от други по-сложни форми на живот, вместо дефинирани като е
Прочети Повече
хранителни заболявания

фенилкетонурия

Какво е фенилкетонурия? Фенилкетонурията (ФКУ) е автозомно рецесивно наследствено метаболитно заболяване, което засяга 1 индивид на всеки 10 000, неразбираемо, че се говори за черно-бяла раса, дори ако изглежда, че показва повече в хомозиготността, отколкото хетерозиготите. Член на хиперфенилаланинемичната група, фенилкетонурията значително влияе на метаболизма на фенилаланин и по-специално на неговото превръщане в тирозин; фенилкетонурия се разпознава от високите нива на фенилаланин и няко
Прочети Повече
хранителни заболявания

Ядливи гъби: Кои са те? Хранителни свойства, роля в диетата и как да се готвят от Р. Боргачи

Какво съм аз Какво представляват ядливите гъби? Ядливите гъби са всички тези, които, включени в диетата на здрав субект и не са засегнати от определени неприятни условия, не генерират никакъв вид нежелана реакция; в тази група са включени и тези с приятен вкус или в никакъв случай не лош, докато "отвратително" са изключени. За информативна коректност, не забравяйте, че в допълнение към годните за консумация, в природата можете да намерите непригодни за консумация гъби, които не са смъртоносни и отровни и смъртоносно токсични; тази тема обаче е предмет на самостоятелна статия: „Отро
Прочети Повече
хранителни заболявания

гастроентерит

Гастроентеритът е чревно разстройство, което проявява специфична клинична симптоматика, която може да дебютира по подобен начин поради различни етиологични агенти. Причини Диагнозата на инфекциозен гастроентерит не изключва едновременно присъствие на други чревни страдания (възпалителни заболявания: ул
Прочети Повече
хранителни заболявания

Хранително отравяне: Какво има да се знае?

всеобщност Какво е хранително отравяне? Хранителните отравяния, често наричани "хранителни заболявания", са заболявания, причинени от консумацията на храни, заразени с токсични агенти. Забележка : интоксикацията и отравянето са проблематични с различна степен на тежест, така че, например, при класифицирането на гъби макромицети (онези с
Прочети Повече
хранителни заболявания

Listeria

въведение Listeria е бактерия, принадлежаща към категорията бацили; незадължително е аеробно (оцелява както в присъствието, така и в отсъствието на кислород), не спори (не произвежда спори), чувствително към киселинното рН и класифицирано като грам отрицателно (грам -), поради което е в състояние да произвежда липидни ендотоксини с висока температура, Листерия е един от най-важните патогени на хранителната етиология ; тя се характеризира със силно приспособима природа, до степен, че от бактериологичния щам, който се занимава изключително с болести по животните, наскоро той се трансформира в ефе
Прочети Повече
хранителни заболявания

Токсичност, токсини и гъбична интоксикация

Въведение в гъбичната токсичност Първото понятие, което е важно да се има предвид при оценката на яденето или токсичността на гъби, е следното: "Гъбичките, qualiscumque sit, sempre malignus est" - Гъбата винаги е вредна за здравето, каквото и да е. Токсичността на гъбите се отличава с вътрешна (собствена) и външна токсичност, която произтича от средата, в която се намира и която включва замърсяване чрез: химичн
Прочети Повече
хранителни заболявания

Накратко Amanita Phalloides

Резюме на Amanita Phalloides Превъртете надолу по страницата, за да прочетете обобщената таблица за фалоидите Amanita Аманита фалоиди Основател на силно смъртоносни отровни гъби Поглъщане → силни синдроми на отравяне, с незадоволителен резултат в по-голямата част от случаите Полиморфизъм → маркирана способност за "камуфлаж" и вземане на безброй морфологични особености Аманита фалоиди: терминология Най-различни имена: ангел на смъртта, копеле оволо, фалоиди от Agaricus, Tignosa verdognola и Tignusa morteada Етимология → фалоиди : фалос (phallus) и eîdos (форма) → фалична конформация на
Прочети Повече
хранителни заболявания

Amanita Phalloides

Опасност на Аманита Фалоиди Тънко и двусмислено, аманита фалоидите са прародител на силно смъртоносни отровни гъби: поглъщането му причинява сериозни отравящи синдроми, с незадоволителен резултат в по-голямата част от случаите (смърт в 70-80%). Фалоидите на Аманита причиняват смърт дори само след поглъщането на половината от шапката на гъбата: в това отношение, в подобни ситуации, може да се каже, че максимумът на Парацелз (" е дозат
Прочети Повече
хранителни заболявания

Clostridium perfringens

Представяне на бактерията Clostridium perfringens е бактерия, която е главният герой на многото хранителни отравяния; да се говори по-конкретно, ентеротоксините, произвеждани от Clostridium perfringens, могат да предизвикат хранително отравяне - обикновено не е опасно - след поглъщане на заразена храна. Патогенът, след променливото време на инкубация от 8 до 16 часа от приема на заразената храна, предизвиква обикновено стомашно-чревни симптоми (диария и коремни спазми): поради тази причина се нарича ентерит от
Прочети Повече