Категория зеленчук

Какво Римски броколи (сорт на B. oleracea var. Italica ) или "romanesco" е типичен италиански зеленчук, по-точно регион Лацио, който се отглежда и в други райони на полуострова. Той консумира незрелите съцветия, които все още не са разцъфнали, докато листата и коренът трябва да се изхвърлят или използват по различен начин. Богат на двата провитамин А (РАЕ) - по-точно от каротеноидите - и витамин С (аскорбинова киселина), римските броколи имат значение както в VI така и в VII основната група храни. Също така е добър източник на вода, диетични фибри, а

Какво е Бравада? "Левадада" (бродада, бровада или бруада) е може би най-характерната рецепта на региона Фриули Венеция Джулия; от 2011 г. се ползва с признаването на DOP (защитено наименование за произход). Забележка : повече на изток е много подобна рецепта, наречена Бровада Карсолина, първоначално известна като "Рава Гарба". Бровада е храна на база

Какво е зеленчуков бульон? Зеленчуков бульон е широко използвана база за готвене и сервиране на различни видове рецепти. В бульон се готви и сервира много първите ястия ( макаронени изделия или ориз в бульон, тортилини, кнедли, пасатели, настъргани яйца и др.); освен това, бульонът се използва за удължаване на течностите за готвене на печените във фурната, фриказето или готвене и т.н. Използва се също така за запазване на сотените сладкиши меки и хидратирани, или з

Какво съм аз Какви са брускандолите? Брускандолите са храни от растителен произход, които попадат в колекцията от годни за консумация цветни диви билки - други примери са: диви аспержи, месарски метла, виталба, къпина и др. Други, които растат в природата, от които обаче ядем листата, са: дива цикория, дива цикория, гризбейн, глухарче и т.н. От основната група храни VI-VII, брускандолите са хипокалор

всеобщност Артишокът е храна от растителен произход, която принадлежи към VII групата храни; в кухнята ядем цветето (виж рецепти с артишок), докато листата и корените намират други приложения, особено в областта на фитотерапията и производството на алкохол. Артишокът е неразделна част от традиционната гастрономия на много италиански региони, но използването му е широко разпространено и в чужбина, особено в средиземноморския басейн. Артишокът на Laon носи името си

всеобщност Артишокът е тревисто растение, типично за средиземноморския басейн (в Италия те се намират предимно в центъра-юг); те принадлежат към семейство Asteraceae, подсемейство Cichoriidae, род Cynara и видове cardunculus ; най-често срещаният подвид е сколимусът . В крайна сметка, триноменната номенклатура на общите артишок отговаря на Cynara cardunculus scolymus . Артишокът е зеленчуци, които се консумират главно със съцветия (незрели глави, с

Какво е черният морков? Черният морков е първичен сорт моркови, двугодишно тревисто растение със зелено стъбло, с цветен корен, принадлежащо към семейството на Apiaceae, род Daucus , вид морков ; по-специално, черенът принадлежи към подвид sativus , сорт atrorubens . Следователно в ботаниката черният морков е идентифициран от номенклатурата Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef .. От хранителна гледна точка черният морков е продукт, който

всеобщност Брюкселското зеле е годни за консумация кълнове от тревисти растения Brassica oleracea L., сорт gemmifera , принадлежащи към семейството на C саксии . Те са известни също като брюкселско зеле и принадлежат (като броколи и много други) към категорията зеле, въпреки че: За разлика от карфиол и броколи, брюкселското зеле прави пъпките (светло зелено), а не цветето на растението За разлика от зеле, савойско зеле и т.н., брюкселското зеле произвежда многобройни (до 40) и малки кълнове (отлични, когато достигат около 3 см в диаметър), но не и един голям централен изстрел. Брюкселското зеле

Какво е цикория? Цикория Каталун или аспержи Цикорията е зеленчук, принадлежащ към семейство Asteraceae и към рода Cichorium ; неговата биномиална номенклатура е Cichorium intybus L .. Цикорията от цикория или цикория от аспержи е зелена, на брега (с променлива височина), и има характерен горчив вку

Какво е карфиол Цветният карфиол е ядивният цвят на тревистото растение Brassica oleracea L., сорт botrytis , принадлежащ към семейството на саксиите С. На италианския полуостров се отглеждат няколко сорта карфиол (рано и късно), които определят неговата диверсификация и съответната вулгарна номенклатура; основните са: Гигантски карфиол от Неапол, карфиол Tardivo di Fano, карфиол от Романеско и карфиол Виолетто ди Катания. Култивирайте карфиол Карфиолът е зеленчук, който се нуждае от добра грижа в отглеждането; почвата трябва да бъде богата (но не прекомерна), затова (в сеитбообращението) този