Категория хранене

Протеин и аминокиселини Общи положения за протеините Протеините са полимерни вериги, образувани от обединението на множество аминокиселини, свързани в последователност чрез пептидни връзки. В природата има хиляди протеини, различни по структура и функция; тази вариабилност зависи от броя, от последователността и от вида на аминокиселините, и от общат

Сложни въглехидрати: какви са те? Синоними на "въглехидрати": захари, въглехидрати, въглехидрати. Сложните въглехидрати са енергийни макронутриенти и осигуряват 3.75 калории (kcal) на грам (g); молекулярната им структура е полимерна, което означава, че всеки сложен въглехидрат се състои от обедин

Захар Захарите са енергийни макро-хранителни вещества, които осигуряват 3.75kcal на 100g. От химическа гледна точка, други синоними на термина "захари" са: въглехидрати, глициди, въглехидрати и въглехидрати. В общия език съществителното "захар" се използва за обозначаване на калоричен подсладител на базата на кристализирана захароза (така наречената табл

Храна и омега 3 Хранителният прием на омега-3 е определящ фактор за баланса на диетата и за гарантиране на общото здравословно състояние на организма. Не всички храни имат задоволително съдържание на омега-3, което, от друга страна, играе съществена роля в организма. Функции на омега-3 Някои от биологичните функции на омега 3 са: съставни части на клетъчните мембрани, те структурират нервна и очна тъкан, прекурсори на противовъзпалителни ейкозаноиди, те се борят с хипертония и х

всеобщност Колин, или витамин J, е амин, както и съществен коензим за образуване на клетъчни мембрани и холинови невротрансмитери (ацетилхолин). Това е органично съединение, което само частично се синтезира от организма (благодарение на наличието на кобаламин и фолиева киселина); следователно неговият принос следва да бъде гарантиран преди всичко чрез храна. Наличието на Colina може да се намери в храни като яйчен жълтък, соя, пшеничен зародиш, карантия и бирена мая, докато алкохолът, кофеинът, никотинът и нервните вещества изглежда биха компрометирали тяхната цялост. Неговото значение в клинич

Хипервитаминоза и витамин D Хипервитаминозата е болестно състояние, причинено от излишния витамин, което предизвиква интоксикация на организма. Има различни видове хипервитаминози, в зависимост от вида на витамин, който се приема в излишък; Трябва обаче да се отбележи, че не всички витамини предизвикват интоксикация и че относителният излишък може да има много различни последствия между един витамин и друг. Откриването на болестни хипервитаминозни състояния е съвсем ново, тъй като в миналото е било игнорирано, че тези хранителни вещества, по-често дефицитни от излишъка в диетата, могат по някак

Какви са те? Витаминоподобните фактори са вещества, които се държат подобно на витамини. PABA Сред витаминоподобните фактори, един от тях е бил обект на особен интерес от страна на научната общност, параминмобензоена киселина или PABA , известна също като витамин B10. Той е съставна част на фолиевата киселина (витамин Bc); освен това, също толкова важна характеристика, PABA действа като антагонист по отношение на сулфонамидите, лекарства, използвани веднъж като антибиотици

Влакна: какви са те? Хранителните фибри са хетерогенна група от молекули (например, някои сложни въглехидрати или лигнин), съставени от гликозидни връзки, които не могат да бъдат хидролизирани (разрушени) от човешки храносмилателни ензими на слюнка, панкреатични сокове и чревни четки. Въпреки че всички видове диетични фибри обикновено се групират под уникалния термин "фибри", специалистите са определили с по-голяма точност две подгрупи, които ги различават въз основа на техните химически свойства и получе

Общи положения и характеристики Глицин (съкратено Gly или G , брутална формула NH 2 CH 2 COOH) е най-малката от 20-те обикновени аминокиселини (тази с най-ниско молекулно тегло сред най-присъстващите в протеините аминокиселини). Всъщност Химичната структура на глицина е почти "редуцирана до костите", тъй като нейната странична верига (радикал, който диференцира всички аминокиселини) с

Виж също: добър холестерол и лош холестерол въведение Определението за "добри мазнини и лоши мазнини" е опростена хипотеза, използвана от специалистите по хранене, лекари и спортни треньори за улесняване на образованието на техните клиенти / пациенти. В действителност, липидите на храната са всички (или почти) молекули, естествено присъстващи в човешката диета "от зората на времето" ... какви промени обаче са техният количествен принос и връзкат