Категория хранене

Какви са те? Провитамините са полу-съществени хранителни молекули, много подобни на витамини; всъщност коренът доказва, че те са изомери, димери или прекурсори на специфични витамини; превръщането на провитамините в витамини става благодарение на някои ензимни реакции на организма. Провитамин А Класически пример за провитамини се дава от многобройните химични варианти на ретинол (vit A); досега са известни около десет вида, но най-често срещаните са: Каротеноиди: съдържащи се в зелени и жълти зеленчуци Ретинолови

Въведение в витамините Витамините са важни молекули в малки количества, както за живота на животните, така и за растенията; те не доставят енергия, а изпълняват функции от първостепенно значение: Развитие на растящия организъм Биорегулираща функция Прекурсори или съставни части на коензим Витамините могат да бъдат класифицирани според техните химико-физични характеристики; най-традиционната диференциация е разтворимостта (водоразтворими витамини и мастноразтворими витамини), но не липсват различия по отношение на молекулярната устойчивост на топлина (термолабилни витамини и термостабилни витами

Натриев хлорид Натриев хлорид е химичното наименование на най-известната "готварска сол"; това е натриевата сол на солната киселина, която е кристална и безцветна за окото и се характеризира с характерния си цвят и аромат. Солта е подобрител на вкуса, която благоприятства (или би трябвало да благоприятства) вкуса на приготвените храни. Освен това, той е един от най-използваните осмотични консерванти в

Какво е Силикон Силиконът (Si) е минерал, подобен на въглерода, чиито функции и характеристики представляват сравнително ново откритие. Функции в организма Научните доказателства на някои проучвателни групи разкриха фундаменталното значение на силиция в образуването на мукополизахариди, съставляващи колаген, широко разпространен структурен протеин в костите, ставния хрущял и съединителната тъкан. Действието на силиция върху осификацията е (за разлика от другите важни микроелементи) напълно независимо от витамин D, а минерализацията на скелета е право пропорционална на съдържанието на силиций в

натрий Натрият (за разлика от калия) е основният EXTRAcellular катион. Тя се намира в тялото в количество от около 92 грама, от които: 50% се намира в екстрацелуларните интерстици около 12.5% ​​във вътреклетъчните течности приблизително 37, 5% в рамките на скелета Натрийът изпълнява различни задачи; сред тях основните с

всеобщност Треонин (Т или THR) е аминокиселина, или един от мономерите, които образуват протеини; също така е кватернерно съединение, тъй като е структурирано от четири елемента: въглерод, водород, кислород и азот. Неговата груба формула е C4H9NO3 и има молекулно тегло от 119.12u (или Dalton). За да бъдем точни, треонинът (L-треонин) е една от 20-те обикновени аминокиселини и, тъй

Разбира се, рибните яйца НЕ са еднакви и техните хранителни характеристики зависят главно от видовете риби и вида на преработката (ако има такава), която са претърпели (напр. Осоляване, пушене и др.). Преди да разгледате подробно някои хранителни стойности на яйцата от риба (не всички, тъй като наличните данни са

дефиниция Биологичната стойност (VB) е параметър за оценка на внесените в тялото пластмасови протеини с храна. Този индекс, който се изразява с числена стойност, се отнася до количеството, качеството и взаимната връзка на основните аминокиселини, присъстващи в хранителните пептиди. В крайна сметка биологичната стойност е хранителен аспект, който описва "качеството на протеините и пластичния потенциал на аминокиселините, съдържащи се в храната". Аминокиселини, есенциални и разклонени аминокиселини Ами

Витамин H, по-добре дефиниран Биотинът , понякога наричан витамин B7 , е водоразтворим витамин В комплекс. Функции Функциите на витамин Н са от типа на коензим- карбоксилазата , ензими, принадлежащи към категорията на лиази, които фиксират молекула на СО 2 и впоследствие я прехвърлят в карбоксилат; по-специално, витамин H е коензим от 4 много важни карбоксилази: Пируват карбоксилаза → глюконеогенеза Пропионил СоА карбоксилаза → метаболизъм на пропионат Метилкротонил CoA → метаболизъм на аминокиселини с разклонена верига Синтез на ацетил СоА карбоксилаза → мастна киселина. носители за хранителни

Витамин D Витамин D е важна молекула за тялото. Счита се за про-хормон и проявява различни метаболитни функции: Повишена минерализация на костите. Повишена реабсорбция на калций в бъбреците. Повишена чревна абсорбция на фосфор. Подкрепа на имунната система. Диференциране на някои клетъчни линии. Принос към някои невромускулни функции. Молекуля