Общи положения и характеристики
Глицин (съкратено Gly или G, брутална формула NH 2 CH 2 COOH) е най-малката от 20-те обикновени аминокиселини (тази с най-ниско молекулно тегло сред най-присъстващите в протеините аминокиселини).
Всъщност
Кристализираният глицин е твърд, безцветен и има сладникав вкус.
Глицин в храни
Глицинът е почти повсеместен протеинов елемент, дори и да не е много висок; като част от колагена, присъстващ в съединителната тъкан и епитела, повечето месни храни трябва да съдържат добра сума. Освен това съдържанието на глицин изглежда значително и при различни продукти от растителен произход.
Според изследваните хранителни таблици, най-богатите на глицин 5 храни са: бяла риба (4.4g / 100g), соев протеин, спирулинови водорасли, сушена треска и яйчен белтък.
Соята ( Glycine max ) е една от храните с най-високо съдържание на глицин
Като не обикновени храни, споменаваме и храните, които са най-богати на глицин сред най-консумираните: свински корем, мортадела, гърди, приготвена сепия, варено пиле, телешки бульон, варени октопод и тиквени семки (последната 1, 8 грам / 100 g).
Глицин хранителна добавка
Глицинът е също хранителна добавка за храни за хранене на хора и животни.
По-специално, глицинът и неговата натриева сол се използват като усилватели на вкуса (Е640) и подсладители, или като подобрение във фармакологичната абсорбция.
Много хранителни добавки и протеинови напитки съдържат добавен глицин.
Глицин и стареене
Локалното лечение с глицин може да помогне да се обърнат дефектите, свързани със стареенето на човешките фибробласти (клетки, отговорни за производството на колаген).
Наскоро беше открито, че двата гена CGAT и SHMT2 регулират митохондриалната активност и влияят на нейното влошаване.
В изследване, проведено in vitro в продължение на 10 дни, добавянето на глицин към фибробластите (получени от клетки, принадлежащи на човек от 97 години) определя възстановяването на митохондриалната функция и на самите фибробласти.
На практика, чрез модифициране на регулирането на тези гени чрез администриране на глицин, изследователите са в състояние да възстановят митохондриалната функция на фибробластите, в полза на синтеза на колаген.
Медицински приложения на глицин
В статия от 2014 г. се отбелязва, че глицинът може да подобри качеството на съня.
Беше направено позоваване на проучване, при което, in vivo и при хора, прилагането на 3 g глицин преди лягане предизвика подобрение в покой.
Глицинът успешно е тестван и в допълнение към лечението на шизофрения.
Глицин: козметика и други употреби
Глицинът се използва като буфер в някои продукти като: антиациди, аналгетици, антиперспиранти (дезодоранти за мишниците), козметика и тоалетни принадлежности. За повече информация вижте статията: Глицин в козметиката.
Използването на глицин се простира и в други области, като пяна, торове и метални комплекси.
Глицин, лекарства и техническа употреба
Глицинът се продава в два вида и за две цели: "фармакологичен" и "технически".
По-голямата част от глицина се произвежда като фармакологичен материал и, за да се получи представа за цялостния пазар, просто мисля, че продажбите му представляват около 80-85% от общата търговия (стойността се отнася до пазара в САЩ).
Фармацевтичният глицин се произвежда за много приложения; тази, която изисква най-високо ниво на чистота, е предназначена за интравенозни инжекции.
Напротив, техническото използване на глицин не трябва да отговаря на никакви изисквания за чистота. Главно се продава за употреба в промишлени приложения; например, като комплексообразуващо средство при металообработване. Цената на това за техническа употреба винаги е по-ниска от тази на фармацевтичния глицин.
Глицинът функционира в организма
Основната функция на глицин е пластична при синтеза на протеини, по-специално в хеликоидалната връзка с хидроксипролин, за да се образува колаген. Тази аминокиселина е съществен елемент на много естествени продукти.
Глицинът представлява биосинтетично междинно съединение на порфирини . Освен това той осигурява централната подгрупа на всички пурини .
Глицинът е инхибиторен невротрансмитер на централната нервна система (ЦНС), по-специално на гръбначния мозък и на мозъчния ствол (както и на ретината). Когато йонотропните глицинови рецептори се активират, възниква инхибиторен постсинаптичен потенциал.
Stricnine и бикукулин са антагонисти на глициновите рецептори; първата от двете е токсичен алкалоид или отрова.
От друга страна, глицинът е също глутаматен коагонист за NMDA рецептори, следователно той също играе възбуждаща роля.
LD50 (средна летална доза) на глицин е 7.930 mg / kg при плъх (перорално) и обикновено причинява смърт поради прекомерна възбудимост.
Метаболизъм на глицин
Синтез: глицинът не е незаменима аминокиселина и в допълнение към намирането му в диетата, тялото е в състояние да го синтезира от серин (на свой ред, произведен от 3-фосфоглицерат).
- В повечето животински организми, тази трансформация се медиира от ензима каталаза серин хидроксиметилтрансфераза, чрез пиридоксалфосфатен кофактор.
- При гръбначния черен дроб, глициновата синтеза се катализира от ензима глициндехидрогеназа (синтаза, наричана също ензим на ензимно разцепване ) и конверсията е лесно обратима.
- В повечето протеини има само малки количества глицин, с изключение на колаген, който съдържа дори 35% от тази аминокиселина.
Разграждане: глицинът може да се разгради по три пътя.
- Преобладаващият при хората включва намесата на ензима глицин декарбоксилаза .
- Във втория път глицинът се разгражда в две фази; първата е точно обратната на синтеза, с намесата на серин хидроксиметилтрансфераза, докато втората включва превръщането в пируват чрез серин дехидратаза .
- В третия път на разграждане на глицин, той се превръща в глиоксилат с D аминокиселинна оксидаза, впоследствие окислена от лактатна чернодробна дехидрогеназа в оксалат.
Полуживотът на глицин и неговото елиминиране от организма варират значително в зависимост от концентрацията; трябва да бъде между 0, 5 и 4, 0 часа.
