Категория подправки

Чили е характерната съставка на червен пипер (или червен пипер), подправка, характерна за унгарската кухня. Има няколко варианта на червен пипер, различен според степента на пикантност. Тази подправка всъщност се получава чрез смилане на няколко вида чили и / или сладки пиперки. Червеният пипер може да бъде приготвен чрез запазване или

Уморен от обичайните пилешки гърди? Не изглежда да е така, че къри - смес от подправки с особено силен аромат - е роден в Индия. В тази страна всъщност двете най-разпространени религии са индуизмът (80, 5%) и ислямът (13, 5%), които забраняват съответно използването на говеждо и свинско за консумация от човека., Вследствие на това в индийската диета животинските протеини се получават главно от птиче месо, като пилешко месо, чийто аромат със сигурност не може да се сравнява с този на свинско или говеждо месо. За да компенсират тази плоскост на а

Пиперин или капсицин: кой е по-остър? Пикантността се измерва с така наречената Scoville Scale . На върха на тази скала се намира чистият капсаицин, който не е случайно, че е основната активна съставка, която придава на пипера типичната пикантност. Стойностите на други капсаициноиди и лют червен пипер спрей, използвани от полицията, също са много високи. Въпреки че не е показано на снимката, най-пикантната субстанция в природата е R

всеобщност Какво е канела? Канелата е подправка от жълто-кафеникав цвят, чийто пикантен аромат, украсен със сладникави нюанси, обогатява различни видове сладкиши и ликьори. Ароматът на канелата, сух и остър, припомня, че на карамфил и върви добре с пипер бележки. Ботанически бележки и видове канела Подправката от

Терминът cren може да има две сходни, но не-припокриващи се значения. В първия случай съществителното означава конкретен зеленчук с дълъг корен, по-известен като брада , хрян или немски хрян; във второто, името cren се отнася до много специален сос, получен от гореспоменатото растение. Cren растение Кренът ( Armoracia rusticana, Cochlearia armoracia L.) е растение, което използва дълъг ядлив и типично ароматен корен; листата също са годни за консумация, но са по-малко използвани. Това е многогодишно растен

Виж също: Хранителни стойности за орех Какво е Додо да Бродо От изобретението му до наши дни Откриването на куб от запасите датира от началото на деветнадесети век, когато френският фармацевт Антоан-Огюст Парментьер (1737-1813), по искане на френската армия, предложи картофи и екстракти от месо, за да нахрани войниците, ангажирани срещу повторното въвеждане на в някои европейски държави. Неговата идея, отчасти отхвърлена, е възприета от Юстус фон Либиг (1803-1872), който, смятан за изобретател на стоковия куб, всъщност е бил ограничен до прилагането на идеята за Парментьор в индустриален мащаб.

Какво е мононатриев глутамат? Мононатриевият глутамат е подобрител на вкуса, който се добавя към други аромати, за да се избегне употребата им при високи дози. Ароматизиращият капацитет на глутамата се използва от хранителната промишленост за подобряване на вкуса на съхранените продукти, месо, риба и някои видове зеленчуци. Преди няколко години в Съединените щати беше проведено проучване, при което група деца бяха направени на вкус на пържени пилешки бутчета, лекувани с глутамат и не. 95% от децата изразиха предпочитание към пиле, обогатено с глутамат. Всъщност на езика ни има специфични р

Какво е Мушкато Орехът е един от най-известните и ценени подправки, като се има предвид, че характерният му топъл-остър вкус се съчетава отлично с ястия, приготвени с мляко и сирене, картофено пюре, дивеч, сосове, бульони, зеленчуци (особено спанак, аспержи и гъби) ) и тестени изделия. Ботанически бележки Анедният орех се дава от семената на Myristica fragrans , вечнозелено дърво, произхождащо от мороклукските острови, сега широко отглеждани в Индонезия, в Антилите, в Малайзия, на остров Гренада и в различн

Интегрираната морска сол се получава чрез изпаряване на морска вода, след което се подлага на серия от повърхностно промиване и пречистване. Морската вода, слънцето и вятърът са основните съставки за раждането на добра морска сол. Неизползването на химически рафиниращи методи позволява цялата сол да запази естественото наследство на микроелементите. В сравнение с рафинираната готварска сол, целият продукт може да се п

Хиподичната сол е диетична храна, обичайно използвана в диетичната терапия на артериална хипертония и по-общо в диета с ниско съдържание на натрий. В хипонатриевата сол всъщност намираме повече или по-малко важна част от калиев хлорид, който замества натриевия хлорид, съдържащ се в традиционната готварска сол; понякога присъстват и други вещества, които се добавят, за да се подобри вкуса на продукта. Ако се използва за терапевтични цели, хипонатриевата сол трябва очевидно да се приема само след медицинска индикация. Много заболявания и някои лекарства всъщност намаляват способността на бъбречна