Категория хранене и здраве

Чрез готвене на храна се правят много промени в хранителните принципи; сред тях някои са положителни и полезни за човешкото хранене, докато други са отрицателни. Денатурация на протеините - положителен аспект Готвенето на протеини, или по-добре, приготвянето на храни, които съдържат протеини, включва преди всичко структурната модификация на пептидите, наречена денатурация на протеини. По-конкретно, чрез денатурация на протеини имаме предвид физическото изкривяване на вторичните, третичните и четвъртичните структури на протеините, което се случва чрез счупване на стабилизиращите връзки (като дис

Какво представляват омега 3s? Омега три са незаменими мастни киселини, които тялото не може да синтезира; тази група включва алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Именно заради тяхната същественост не трябва да пренебрегваме хранителния прием на омега-3; затова се препоръчва редовно да се използват най -добрите рецепти, които ги съ

Хидратацията е основна част от диетата, тъй като тя трябва да отговаря на загубите на вода в организма, съставен от 50 до 75% вода; изпотяване, диуреза и белодробна вентилация са трите основни начина за загуба на вода в тялото. Особено в спорта, хидро-солевата рехидратация е основен навик за оптимизиране на работата и поддържане на здравето. В практиката на спорта всъщност значителните загуби на вода,

Излишъкът от диетични влакна трябва да бъде оценен във връзка с оценката на между- и интраиндивидуалните фактори, които определят субективната вариабилност. Предложено предлагане Според най-надеждните библиографски източници, диетичните фибри трябва да бъдат въведени с диета в количества от около 30g / ден; тази стойност представлява сумата от разтворими и неразтворими влакнести компоненти като целулоза, хемицелулоза, пектин, каучук и лигнин. Разтворими и неразтворими влакна Ефектът на разтворимите фибри върху фекалиите е желиращ, докато този на неразтворимите фибри е ферментиращ; излишъкът на

Храни, богати на фруктоза Фруктозата е монозахарид, много често срещан в свободната форма на плодове, мед и зеленчуци. Моркови, смокини, сливи, чушки, тиквички, банани и ябълки са особено богати. Много сладки напитки, безалкохолни напитки, сладкарски изделия и промишлени продукти, обогатени с фруктозно-глюкозни сиропи, също са богати на фруктоза. В

Антиоксидантите са молекули, необходими за защита на организма от определени катаболити, произведени по време на клетъчното дишане: свободни радикали . Свободните радикали (напр. Синглетен кислород , супероксиден анион , водороден пероксид ) са йони или молекули, присъстващи в променливи концентрации (екологични и субективни

предпоставка Следните показания са предназначени само за информационни цели и не са предназначени да заменят мнението на професионалистите като лекар, диетолог или диетолог, чиято намеса е необходима за предписването и съставянето на специализирани терапии за храна. Диета за крос-кънтри - диета за спортове Скиорът по крос-кънтри се нуждае от балансирана диета, насочена към подпомагане на спорта, който го ангажира 5-10 пъти седмично (дори 2 тренировки на ден). На първо място, необходимо е

предпоставка Следните показания са предназначени само за информационни цели и не са предназначени да заменят мнението на професионалистите като лекар, диетолог или диетолог, чиято намеса е необходима за предписването и съставянето на специализирани терапии за храна. Обща информация за гастрит Гастритът е страдащ, остър или хроничен, на стомашната лигавица; острата форма се провокира (или поне утежнява) от невнимателно поглъщане на пикантни, хиперпротеинови и хиперлипидни храни, алкохол, д

Какво е бялото брашно? Бяло брашно е храна от растителен произход. "Бианка" е генерично прилагателно, използвано за подчертаване на белия вид, дължащ се на недостига на влакнести остатъци в брашното. Друг синоним на бяло брашно е " рафинирано брашно ", а бялото брашно НЕ Е синоним на бланширано брашно. Бяло брашно принадлежи към III основна група хр

Всички храни, които съдържат фитостероли, са от растителния свят (с изключение на храни с добавка). Фитостеролите Какви са те? Фитостеролите са молекули на стерол със структура, много близка до тази на холестерола, липид от типичен животински произход. Как работят Благоприятното действие на храни, които съдържат фитостероли, е да свързват холестерола в чревния лумен, предотвратявайки неговата абсорбция и благоприятствайки изхвърлянето му във фекалиите. В