Всички храни, които съдържат фитостероли, са от растителния свят (с изключение на храни с добавка).
Фитостеролите
Какви са те?
Фитостеролите са молекули на стерол със структура, много близка до тази на холестерола, липид от типичен животински произход.
Как работят
Благоприятното действие на храни, които съдържат фитостероли, е да свързват холестерола в чревния лумен, предотвратявайки неговата абсорбция и благоприятствайки изхвърлянето му във фекалиите.
В храни
Храни, богати на фитостероли
Храните, които съдържат фитостероли, са растителни масла, сушени плодове (ядки, лешници, бадеми и др.), Бобови растения, някои семена, зърнени култури, пресни плодове, зеленчуци и напоследък също добавени кисели млека (вж. Регламент ЕО от 2004 г.).
Среден прием в диетата
- Приемът на фитостероли с диета обикновено варира между 150 и 450 mg на ден, в зависимост от хранителните навици на пациента; например, при храненето на вегетарианци, приемът на фитостероли може да нарасне до 700 mg / ден и повече. Най-често срещаните фитостероли в човешката храна са Бета-ситостерол, кампестерол и стигмастерол, които допринасят съответно за 65%, 30% и 3% за общия хранителен прием. Обогатено с фитостероли кисело мляко, широко рекламирано в Италия, съдържа 1, 6 г фитостероли на порция (един флакон).
Функционални храни
Храните, които имат добри количества фитостероли, се считат за стопанства или функционални храни, защото попадат в категорията храни, съдържащи хранителни молекули, следователно медикаменти; хранителните молекули са хранителни вещества с доказани полезни и защитни характеристики спрямо физическото и психологическото здраве на индивида.
Срещу висок холестерол
Храни, които съдържат фитостероли, могат да бъдат полезни при интегративно или адювантно лечение на липопротеинови нарушения; като следствие те са включени в насоките за терапевтична промяна на начина на живот; възможно е да се твърди, че в средносрочен и дългосрочен план консумацията на функционални храни, съдържащи фитостероли, може да намали хиперхолестеролемията с около 10%, но ефикасността на храни, съдържащи фитостероли, е тясно свързана с начина на прием; по-специално, те трябва задължително да се консумират ВСЕКИ ДЕН, ПРЕДИ две или три основни хранения през деня.
Важно пояснение ...
Фитостеролите не могат да заменят лекарствената терапия срещу хиперхолестеролемия; освен това, консумацията им НЕ позволява да се приемат неправилни хранителни навици и като цяло НЕ ефективно компенсират генетични и / или семейни заболявания.
Библиография:
- Продукти от растителен произход в медицината, храненето, билковата медицина и козметиката. Фармацевтична и козметична техника - M. Silano, V. Silano - Нови техники - стр. 13-14
- Болести на сърцето. Договор за сърдечно-съдовата медицина. Седмо издание. Том 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - страница 10027
- Регламент (ЕО) № 258/97 C 2004 1245
- Регламент (ЕО) 333, 334, 335.336 и 608/2004 от 31 март 2004 г.
