Алкална вода

Какво?

Алкалната вода е определен вид вода, характеризираща се с рН над 7, 0.

Повечето бутилирани води имат алкално рН, въпреки че може да има големи разлики между тях по отношение на фиксираните остатъци и вида на съдържащите се минерали.

Алкалната вода par excellence е йонизираната вода, която се пречиства и обработва благодарение на устройство, наречено йонизатор.

Производство на йонизирана вода

Йонизацията (винаги предшествана от филтриране) е процес на контролирана електролиза. Получава се благодарение на излагането на вода на ток с ниско напрежение; последният преминава между два платинени покрити титанови електрода (един положителен и един отрицателен полюс), които са потопени в течността вътре в изолирана камера.

Йонизацията има тенденция да отделя катиони от аниони и в края на преработката произвежда два вида вода.

Катионите са положителни йони, които се концентрират около отрицателния електрод и дават катодна или редуцирана (алкална) вода. Анионите са отрицателни йони, които се концентрират около положителния електрод и произвеждат окислена или анодна (кисела) вода.

Двете течности излизат от машината поотделно и докато йонизираната алкална вода е предназначена за хранене, киселата вода е по-подходяща за миене и почистване (за ръце, храна и т.н.).

Какво ви трябва?

Алкалната вода е основна напитка (почти прародител) на киселинно-основната диета . Това е диета, насочена към подобряване на общото здравословно състояние, което трябва да се постигне чрез повишаване на рН на организма чрез избора на "основен тип" храна и напитки .

Защитниците на алкалната диета твърдят, че съвременната западна храна (например, тази на Северна Америка) е силно декомпенсирана поради излишъка от "кисели храни".

Продуктите, отговорни за понижаване на физиологичното рН, също са виновни за увеличаването на честотата на някои заболявания и неприятни състояния като:

Сърдечни проблеми.
Хормонални промени.
Загуба на мускулна маса.
Загуба на костна маса.

Водата също помага да се определи рН на диетата и някои видове показват ясна склонност към киселинност; по-специално, чешмяна вода.

Според състоянието на киселинно-основната диета, чешмяна вода ще бъде силно подкисляваща и тенденционно про-оксидантна, поради замърсяващите принципи и "грешните" минерали, които го характеризират.

Не случайно последователите на тази хранителна философия определят този вид напитка „мъртва вода“ и за същия принцип твърдят, че заради своята част алкалната вода може да помогне на организма да метаболизира хранителните вещества и да изхвърли токсините по-ефективно.

Това би насърчило здравословното състояние чрез подобряване на физиологичните показатели, благодарение на буферния ефект върху токсичните киселини, натрупани в организма (което буквално би било „неутрализирано“).

В подкрепа на тази хипотеза ще има и историческа следа. Археологическите находки на долината Рифт в Етиопия показват, че хоминидите са прекарали голяма част от своята еволюция в тази област (от Homo Ergaster до Homo Sapiens). Чрез провеждането на различни проби от околните води се оказва, че всички околни езера имат силно алкално рН (до 9.5-9.7), което би оправдало оцеляването и еволюционното развитие на човешката раса.

Алкализиращ воден механизъм

От химическа гледна точка, алкалната вода дължи своя терапевтичен капацитет на окислително-редукционен потенциал или ORP (потенциал за намаляване на окисляването).

Този параметър описва способността на една молекула, йон или съединение да произвежда електрони (оксидиращи - положителни ORP) или да получават електрони (редуцирайки се, превръщайки се в антиоксидант - отрицателен ORP).

Например, естествените антиоксиданти на организма (напр. Коензим Q10) или тези, въведени с храни (например витамини А, С и Е), имат отрицателен ОВП.

В крайна сметка, благодарение на предимно алкализиращите си електролити, като калций, калиев силикат, магнезий и бикарбонат, алкалната вода трябва да упражнява мощна антиоксидантна функция.

Становище на науката

Защо храните и напитките не могат да променят рН на кръвта?

Кисело-алкалното равновесие на организма се подкрепя от серия от много ефективни физиологични механизми.

При нормални условия, рН на кръвта не претърпява значителни промени и остава в условия на слаба алкалност, между 7.35 и 7.45.

Малки, но клинично значими промени в рН на кръвта могат да се появят при определени заболявания (обикновено от бъбречна или тежка форма на декомпенсиран диабет), по време на някои фармакологични терапии или в случай на екстремни хранителни канали (кетогенна и аналогична диета).

Колебанията на рН на кръвта над ± 0, 4 точки се придружават от тежки органични компромиси и при липса на лечение могат да бъдат смъртоносни.

За Урината е различно

Същото не може да се каже за баланса на рН в урината. Те представляват много важно средство за екскреция на организма и по-точно представляват „загубата на кръв”.

Храни и напитки, кисели или основни, не могат да променят рН на кръвта, тъй като регулаторните системи го поддържат в равновесие чрез неутрализиране (бикарбонат, албумин и хемоглобин) или изхвърляне (белодробна вентилация и бъбречна филтрация) на молекулите, потенциално отговорни за промяна.

Както видяхме, част от нежеланите (нелетливи) молекули и киселинните йони се филтрират от бъбреците и се концентрират в урината.

Заедно с тях, някои молекули на системите за регулиране се оказват в екскреторната течност; има и селективен процес на резорбция, поради което урината може да стане много по-кисела или основна от кръвта.

Други предполагаеми взаимодействия между рН на диета и кръв

Поддръжниците на киселинно-алкалната диета и алкалната вода предполагат, че щетите, нанесени с напитки и кисели храни също могат да бъдат косвени.

На практика, рН на кръвта не може да варира опасно, а концентрацията на някои минерали, които обикновено се съдържат в костите и мускулите.

Те биха били използвани като буферна система за противодействие на хранителната ацидоза, причинявайки в дългосрочен план изпразването на запасите.

В действителност, буферните системи за кръв се състоят главно от:

Бикарбонат-въглеродна киселина.
Едноосновен двуосновен фосфат.
Албумин.
Хемоглобинът.

Следват и се поддържат от:

Бъбречен контрол: за екскрецията на фиксирана киселинност (например кетокиселини).
Белодробен контрол: за екскрецията на летливата киселинност (например въглена киселина).

Единственият минерал, споменат сред буферните системи за кръвта, е фосфор, който не е изненадващо един от най-актуалните соли в човешкото хранене.

Вярно е също, че бъбречният контрол включва също калий, натрий, калций и др. от друга страна, въз основа на споменатото в научната библиография, значителното изхвърляне на тези елементи повишава абсорбционния капацитет на чревното ниво (механизмът е много по-сложен, отколкото изглежда, като се има предвид, че биологичните системи са фини координирани да гарантират хомеостаза благодарение на много ефективни механизми за обратна връзка).

Възможното изчерпване на минералния организъм може да бъде причинено само от едновременното присъствие на

Лошо набиране.
Ендокринни нарушения.
Прекомерно отделяне (вероятно също от патологичен характер).

коментар

Всичко това обяснява защо алкалната вода не може да окаже значително влияние върху рН на кръвта; tuttalpiù е в състояние да:

Упражнявайте благоприятен ефект върху образуването на някои камъни в бъбреците (но в същото време увеличава риска от бъбречна литиаза от друг вид).
Принос за дългосрочен електролитен баланс (това е възможен източник на калий, магнезий и калций).

Поради това би било целесъобразно да се съсредоточим повече върху количеството и вида на минералите, които характеризират алкалната вода, отколкото върху крайното рН.

Нека не забравяме, че някои бъбречни заболявания и приемът на някои лекарства могат лесно да предизвикат метаболитно натрупване на минерали и да доведат до значителни странични ефекти.

Алкална вода и хидратация

Недостатъчно в случай на бъбречни заболявания и лекарствени терапии, които влияят на филтрацията или изискват кисела урина, алкалната вода може да бъде препоръчителна за поддържане на хидратацията.

Приемът на алкална вода участва в намаляването на производството на урина и осмоларитета на кръвта, което позволява да се поддържат по-високи нива на хидратация и да се осигури течливостта на кръвта в сърдечно-съдовата система .

NB . Припомняме, че високият плазмен осмоларитет е свързан с повишен риск от смърт на инсулт.

Тези ефекти не са мигновени, а постепенни, което предполага хипотетично дългосрочно предимство.

Алкална вода и спорт

Някои предполагат, че алкалната вода може да благоприятства работата на спортиста.

По време на двигателната физическа активност се получават много водородни йони (освободени от млечна киселина), които са склонни да понижат рН; обикновено те се буферират от наличието на бикарбонатно-въглеродна киселина, но въпреки това са отговорни за появата на умора.

Пиенето на алкална вода може да подобри буферния капацитет, като оптимизира работата; механизмът е същият като добавките на основата на натриев бикарбонат, но не показва същите отрицателни ефекти, които са:

Стомашно-чревни реакции (диария).
Излишък от натрий в диетата (предразполагаща хипертония при чувствителни към натрий субекти и понякога причиняваща влошаване на гастрит).

NB . Укрепването на алкалната вода с калий и магнезий може да доведе до по-голяма поносимост към умора, особено при дълготрайни резултати.

Алкална вода и дезинфектанти за стабилизиране

Водата от чешмата се прави питейна чрез серия от химико-физични процеси.

В дългосрочен план, излишъкът от остатъци, оставени от дезинфекционните молекули, може да стимулира натрупването в организма и да предизвика отрицателни ефекти върху здравето.

С процеса на пречистване и йонизация, част от токсините се отстраняват ефективно от водата.

Но дори и в алкална вода остават определени видове замърсители и дори по-високи концентрации.

Това означава, че алкалната вода не е непременно по-добър продукт от нормалната вода.

Алкална вода и чревна флора

Както се очакваше, алкализирането на водата предизвиква промяна в редокс потенциала (английски акроним ORP).

Изглежда, че това променя състава на чревните бактерии, но не е ясно дали това е ограничено до селекция сред физиологичните или може да благоприятства защитата от патогени.

Алкализирана вода и AGE

Разширеното гликозилиране е неензимен процес, който се среща при хора, страдащи от хронична хипергликемия (диабетици).

Това е отрицателен ефект, който води до образуването на вредни продукти за различни тъкани на тялото; те се наричат напреднал гликационен краен продукт (AGEs) или крайни продукти на напреднало гликозилиране.

Проучване на плъхове с високи нива на AGE подчертава възможната защитна роля на алкалната вода върху черния дроб; но това не е реално научно доказателство, а по-скоро основа за по-нататъшно експериментиране.

Обобщение и заключения

Предполагаем ефект на алкалната вода	Вярно или невярно?
Алкалната вода помага за лечение на хронична ацидоза	Слаби и / или спекулативни научни доказателства: организмът регулира рН доста точно и органите имат малко по-различни изисквания за рН. Няма релевантни клинични доказателства, че ниско ниво на киселинност (по отношение на физиологичния диапазон) може да бъде получено последователно.
Алкалната вода подобрява цялостното здраве	Слаби и / или спекулативни научни доказателства: малко вероятно е алкалната вода да увеличи общата алкалност на организма (с изключение на урината) и не е ясно дали това може да подобри здравето. Освен това хората с определени здравни условия трябва да избягват прекомерния прием на минерали.
Алкалната вода е важна за спортистите	Слаби и / или спекулативни научни доказателства: правилната хидратация благоприятства спортистите, но няма доказателства, че алкалната вода има допълнителни ползи за хидратацията. Може да има положителен ефект върху буферирането на водородни йони.
Алкалната вода предпазва от токсини	Слаби и / или двусмислени научни доказателства: алкализирането на водата позволява да се избегнат токсините на дезинфектанта в чешмата, но може да се натрупат и други.
Алкалната вода съдържа отрицателен окислително-редукционен потенциал, което ни помага да се предпазим от патогени	Слаби и / или спекулативни научни доказателства: ORP изглежда влияе върху бактериите в червата. Електрохимично активната (т.е. йонизирана) вода има отрицателен редокс потенциал, което означава, че може да предложи допълнителни дезинфекционни свойства, като помага да се избере физиологичната флора и да ни предпази от вредни микроорганизми.
Алкалната вода намалява крайните продукти на напредналото гликозилиране (AGEs)	Предполагаеми и / или спекулативни научни доказателства: йонизираната вода изглежда води до по-ниски нива на гликозилиране и по-ниско чернодробно увреждане само при плъхове със слаб контрол на кръвната захар; няма информация за хората, да не говорим за здрави.

заключение

Има само няколко анекдотични доказателства в подкрепа на хипотезите, които виждат алкалната вода като полезна храна за киселинно-алкалния баланс и здравословната поддръжка на костите и / или скелетите.

Единственото химично или хранително значение се отнася до връзката между минералните соли, електролитния баланс и някои форми на бъбречна литиаза.

Възможно е алкалната вода да подобри цялостния хидратационен статус на спортистите в дългосрочен план, но това е само хипотеза.

Не трябва да се изключва, че алкалната вода играе положителна роля при интензивни физически упражнения, но е по-вероятно тази ефикасност да бъде възпроизведена чрез обогатяване с натриев бикарбонат от общата вода.

Благодарение на процеса на алкализиране, водата губи част от замърсителите, но от друга страна поддържа други в по-високи концентрации.

Промяната в ORP засяга чревния бактериален състав, но не е ясно как и до каква степен.

В някои проучвания при плъхове алкализираната вода е показала хепатопротективен ефект срещу AGEs. Няма научни доказателства за хората и е необходимо допълнително проучване.

Консумацията на алкална вода може да бъде препоръчителна за всички здрави индивиди, които не следват лекарствени терапии, предназначени за регулиране на урината.

Тя е валидна алтернатива на нормалната вода и може да има някои положителни ефекти; не се казва, че липсата на научни доказателства съответства на общата неефективност на този продукт.

Сред различните приложения, вероятно най-важното е в спорта, въпреки че бих препоръчал обогатяване на течността с магнезий, калий и глюкоза за получаване на изотонично питие.

Източници и библиография: