Категория хранене и здраве

Здравословно хранене: Какво означава това? Когато говорим за "здравословно хранене", ние обикновено имаме навика да ядем по един балансиран, чист и здравословен начин. Въпреки това, поради влиянието на различни училища на мисълта, които често контрастират с традиционните научно-академични изследвания, и

Какво представляват меланоидините? Меланоидините са колоидни молекули, притежаващи бензоен пръстен, образуван от реакцията на Maillard при готвене на храни, съдържащи захари и аминокиселини; те имат тъмно кафяв цвят и характерен аромат на храна като прясно изпечен хляб, печено кафе, печен малц за производство на бира и др. Къде са меланоидите? При печени, печени храни или при които е необходима топлинна обработка за придобиване на характерен цвят, вкус и аромат, образуването на меланоидини е определящ фактор за успеха на готовия препарат; напротив, в други храни, като например с

Описание на метода Методът Kousmine е диета, базирана на опита, който д-р Катрин Кусмин е придобила в областта на задълбочените проучвания и хранителните приложения. Съветският изследовател - роден през 1904 г. в Хвалински и квалифициран по медицина в Лозанския университет (Швейцария) - посветил живота си (завършил през 1992 г.) на намирането на начини за борба с рака,

магнезиев Магнезият е съществен микроелемент за клетъчната хомеостаза; изглежда, че присъствието му в храната е доста широко разпространено, особено в зеленчуците, а във физиологични условия не е известен недостиг на храна; дефицитът (индуциран или иначе вторичен по отношение на други нарушения) на магнезия се проявява чрез промяна на метаболизма на калций, натрий и калий, което води до мускулна слабост, нарушена сърдечна функция и тетанична криза. При здравия субект препоръчаната магнезиева дажба е около 3 или 4, 5 mg / kg, но е установено, че лекият недостиг на магнезий може да бъде напълно а

В сътрудничество с д-р Елеонора Ронкарати Физико-химичен състав Съгласно законодателните разпоредби, медът се състои основно от различни захари, по-специално глюкоза и фруктоза, вода, както и органични киселини, ензими и твърди частици от нектарно събиране. ЗАХАРИ: те представляват повече от 95% от сухото вещество на меда и следователно са вещества, които до голяма степен определят нейните физични свойства като вискозитет, хигроскопичност, физично състояние (течно ил

Новите технологии за готвене се отличават с различни принципи и техники на обработка. Принцип на готвене с магнитна индукция Практикува се с помощта на стъклена или керамична плоча, под която се позиционира електронен генератор, който превръща обикновения ток във високочестотен ток, 25, 000-50, 000 херца; този ток се пренася в спироидна медна намотка, която генерира магнитна глава с голяма интензивност. Металните контейнери, поставени над плочата, реагират на магнетизма и се нагряват, което не се случва, ако поставим върху него други материали, включително и ръцете ни. Това е обратен микровълно

Какво съм аз Статия на Иван Мерколини Какви са те в нездравословна храна? Съществуването на някои храни, които не са наистина здрави или дори вредни, сега са общи; говорим за нездравословни храни или нездравословна храна. Иван Мерколини, автор на статия Поради значението, което има за колективното здраве - поради почти катастрофалното хранително въздействие и възможната статистическа корелация със с

Какво представляват омега 3s? Семейството омега-3 включва мастни киселини: алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Тези хранителни вещества принадлежат към групата на т. Нар. Есенциални мастни киселини, тъй като тялото не може да ги произведе и

Какво представляват омега 3s? В групата на така наречените омега-3 има три различни мастни киселини, наречени съответно: алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Тези хранителни вещества се определят като основни, тъй като организмът не може да ги произвежда самостоятелно и трябва да ги извлича от храната. Въпреки това, за да

всеобщност Омега 3 са основни мазнини. Те изпълняват много необходими функции за поддържане на здравословното състояние и предоставят различни метаболитни ползи, които имат положително въздействие върху здравето на сърцето. Омега 3 са три вида: алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA); биологично най-активните молекули са DHA и EPA. Всички те присъстват