Протеин и въглехидрати

Куратори: Героламо Кавали и Габриеле Гуаландрис

В професионалната ми кариера като личен треньор, все по-често се срещат спортисти или обикновени фитнес ентусиасти, които правят протеините основно хранене, сякаш са основният макроелемент от диетата; в действителност, протеините играят основна роля в възстановяването на тъканите, докато истинското основно гориво на нашето тяло остава въглехидрата .

Всъщност, ако трябваше да сравним човешкото тяло с кола, можем да си представим протеините, като резервни части или износени части на автомобила (например гумите, които трябва да се сменят, филтъра за промяна и т.н.), докато въглехидратите като вид бензин. Ние знаем много добре, че една кола без бензин не може да се движи, за щастие за човешкото тяло не работи по същия начин, без въглехидрати, е в състояние да продължи да изпълнява своите клетъчни функции, използвайки точно протеините; това обаче ще доведе до хипоглуцидна диета (нисък тенор на въглехидрати), което ще доведе до появата на кетоза, метаболитна промяна, характеризираща се с натрупване на кетонни тела, вторично в резултат на намаляване на кръвната захар и свързана със загуба на калций, което в продължителни случаи ще доведе до повишен риск от остеопороза и в крайна сметка образуването на камъни в бъбреците. Така че играта не изглежда да си струва свещта! Така че защо, различни спортисти или обикновени фитнес ентусиасти, те прибягват до тези диети с високо съдържание на протеини?

Отговорът изглежда пада върху ендокринологичните принципи (хормонални фактори), всъщност хиперпротеината и драстично хипоглуцидната диета, би позволила в комбинация с подходящ план за физическа подготовка за постигане на бързо и последователно увеличаване на мускулната маса, теоретичното предположение е представено от реално просто аксиома: натрупването на протеини в мускулите под формата на миофиламенти се дължи повече на стимула, произведен чрез упражнения, на високо протеиновата диета. Тази аксиома ще намери потвърждение в две от следните точки:

1 НЕПРАВИТЕЛНИ ДОКАЗАТЕЛСТВА: функциите, изпълнявани от протеините и осемте незаменими аминокиселини, имат критична стойност за организма; следователно е немислимо организмът да разхищава тези макромолекули, без да предвижда образуването на адекватен депозит. Филиформните мускули биха били достатъчни за поддържане на нормалните жизнени функции, наличието на такъв ясен излишък не може да се интерпретира в смисъл на резервен депозит.

2 ОРОНАЛНИ ФАКТОРИ: недохранването на протеиновите калории намалява производството на тестостерон и увеличава отделянето на урина; Високо протеиновата храна повишава синтеза на отлагане на протеини, особено ако повечето от протеините се приемат в едно хранене; освен това, анаболичният ефект на растежния хормон (GH) изглежда се дължи по-скоро на потискане на катаболизма, отколкото на истинското увеличение на синтеза на протеини.

Инсулинът играе важна роля за осигуряване на високо ниво на отлагане на протеини в мускула, което е най-ефективно при умерени нива. Оттук следва, че е необходимо да се ограничи приема на въглехидрати (или въглехидрати), вредни за целите на отлагането на протеини.

В резюме: почти напълно протеинова и висококалорична диета, създава хормонални ситуации, благоприятни за отлагането на протеини в мускулите под формата на миофиламенти, което ги прави значително по-големи (хипертрофични). Но какви са възможните последици от такава диета?

ВЪЗМОЖНО УВРЕЖДАНЕ : настоящите познания в областта на хранителните продукти показват промяна на протеиновия хомеостат като реален риск за здравето, като основният проблем, както е споменато по-горе, се отнася до пренатоварването на бъбреците и не на последно място от умората на черния дроб, която винаги води до прекомерни приходи протеин. Към това се добавя и рискът от превишаване на антиоксидантния буферен капацитет на тялото с възможно натрупване на високи концентрации на свободни радикали. Друг важен елемент е рискът от промяна на чревната микрофлора, чието правилно развитие е тясно свързано с наличието в хранителния режим на въглехидрати, фибри, витамини и минерали, хранителни вещества, които се елиминират в диети с високо съдържание на протеини. резултатът е извънклетъчна дехидратация, винаги индуцирана от твърде много протеини.

BODY BUILDER : мнозина добавят към тази вече сериозна ситуация периоди от 5-6 дни на хиперглукидна диета по време на интензивни тренировки, последвани от около 10 дни високо протеинова диета по време на фазите на възстановяване на мускулите и леки тренировки. Всъщност, както бе споменато по-рано, малки количества инсулин (High Protein Diets) гарантират по-добър синтез на протеини от този, който се повишава от излишъка на хормона (Hyperglucose Diets). Не забравяйте, че бързото възстановяване на мускулната маса след период на недостиг на храна е биологичен защитен механизъм (Emergency), избран през хилядолетието на еволюцията, а не физиологичен имплант, към който да се рисува по неограничен начин. В заключение в хаотичния и объркан свят на хранителните диети ви давам един последен съвет, ако не искате да знаете как да повишите приема на калории на въглехидрати и да намалите приема на протеини, пийте много вода, като по този начин намалите възможното увреждане на бъбреците; увреждане, което във всеки случай в дългосрочен план няма да бъде твърде късно, тъй като твърде много протеини са токсични за организма, както и анаболните стероиди., , ВИ ВИ СЛЕДВАЩАТА ТОЧКА И ДОБРАТА ОБУЧЕНИЕ ЗА ВСЕКИ!

Библиография: ОПТИМУН СПОРТНО ХРАНЕНЕ - ФИТНЕС КОМПЛЕКТ ИЗСА ИТАЛИЯ РЪКОВОДСТВО