Сред всички вещества, принадлежащи към категорията цианогенетични гликозиди, амигдалинът несъмнено е най-разпространеният и представителен. Подобно на другите членове на тази група, той има способността да генерира циановодород, когато е подложен на ензимна хидролиза. Амигдалин, по-специално, претърпява действието на В-гликозидазите, освобождавайки две молекули глюкоза, молекула бензалдехид и молекула циановодород. Ензимите, участващи в тази реакция, не се произвеждат директно от човешкото тяло, а от чревната бактериална флора и тази, която може да присъства в погълнатото лекарство.
Поради способността си да отделя циановодород, амигдалинът е отговорен за токсичността на листата и семената на много растения, принадлежащи към семейство Розоцветни.
Както е показано в таблицата, амигдалинът е богат главно на горчиви бадеми, но също така и на праскови, ябълки, сливи и череши. Горчив бадем съдържа около един милиграм циановодород. За едно дете, простото поглъщане на дузина горчиви бадеми може да бъде фатално, а за възрастен - 50-60.
| растение | mg водороден цианид на 100 грама храна | гликозид |
|---|---|---|
| Бадемите са горчиви | 250 | амигдалин |
| Ябълка (семена) | 70-75 | амигдалин |
| Нектарин (леска) | 20 | амигдалин |
| Слива (леска) | 70-75 | амигдалин |
| Сливи (леска) | 70-75 | амигдалин |
Амигдалин и тумори
В областта на онкологията амигдалинът е един от многото „биволи“, извършени в ущърб на потребителите. Откритието на предполагаемите противоракови свойства на този цианогенен гликозид се приписва на американския лекар Ърнест Т. Кребс (1920), но благодарение на "проучванията" на син Ернест Т. Кребс младши, биохимик, амигдалината се е повишила до заглавията. от цял свят, за да оправдаят отварянето в чужбина на истински клиники, посветени на противораковата терапия с амигдалин.
Под формата на лаетрил (молекула, много подобна на оригиналната), веществото е било предмет на маркетингови кампании и проучвания, които са имали много малко научни изследвания: казуси, общи резултати, публикуване в списания с трети курс, конфликти на интереси и т.н., За да се обоснове предполагаемата емпирична ефикасност с научни доказателства, бяха изложени няколко хипотези; опровержение на способността за селективно освобождаване на циановодород на нивото на туморни клетки (богат, според Кребс, на B-гликозидаза и бедни на ензимите, необходими за детоксикацията му), амигдалинът дори е преименуван на витамин В17, като се има предвид, че тропическите популации, които поглъщат значителни количества на тази субстанция чрез диетата изглежда страда по-малко от някои видове рак. Жалко, че големите американски здравни органи, заедно с престижни онкологични институции, прилагащи научния метод за изследване на антираковите качества на амигдалина, многократно са подчертавали липсата на антитуморни свойства върху експерименталното животно и върху човека, както и върху човека, опасността от интоксикация с водороден цианид в случай на продължителна или висока доза употреба.
