плодове

Борови круши, средиземноморска храна

Плодовете на бодливи круши (наричани още смокинови или индийски смокини) са овални, тежат около 80-150 г и варират по цвят между зелено, жълто, оранжево, червено и лилаво. Той има напълно годна за консумация, но богата на семена пулпа и трябва внимателно да се обели, за да се отстрани екзокарпа, който е покрит с малки бодли.

Ако кожата не е напълно и внимателно отстранена, глокидите (по-малките, подобни на косъм тръни) могат да бъдат погълнати, което причинява забележим дискомфорт в гърлото, устните и езика.

Някои популации от американски индианци, подобно на „Текестата“, навиваха плодовете в пясъка, докато напълно отстраниха глокидите; алтернативно, възможно е да се изгорят върху жив пламък, като се избягва "готвенето" на пулпа.

Днес, чрез ботаническата селекция, е възможно да се намерят някои сортове, наречени партенокарпиче, което е без семена.

Освен прясна консумация, бодливите круши също се поддават на производство на бонбони, желета и като основна съставка на коледна напитка, типична за Британските Вирджински острови, наречена "Мис Блайдън".

Сред множеството, сортът Opuntia ficus-indica е въведен в Европа, тъй като може да се отглежда в райони със средиземноморски климат; някои типични области са: южна Франция, южна Италия и островите (главно в Сицилия, на Сардиния, на остров Елба, на юг от Корсика и др.).

Бодлива круша не липсва по река Струма в България, в южната част на Португалия, в Мадейра (с името табаибо), в Андалусия и в Испания (с името higos chumbos).

В Гърция бодливите круши растат предимно на места, повлияни от морето, като района на Пелопонес, Йонийските острови и Крит, и са известни като франгосика или павлосика, в зависимост от мястото. Оцветените круши също се появяват в Кипър, където са известни като папуцсосика или бабуца. В Албания те се наричат ​​fiq deti, или морски смокини, и се намират на югозапад.

Растението на бодливата круша също расте силно на остров Малта, където е известен като bajtar tax-xewk и се използва за производството на ликьор bajtra. Тук е толкова често, че често се използва като преградна стена между терасата на земята, вместо стените от камъни.

Бодливата круша е въведена в Еритрея по време на италианската колонизация между 1890 и 1940 г. Тя е локално известна като пояси и е в изобилие в края на лятото и началото на есента (от края на юли до септември). ). Говори се, че бодливите круши на свещения манастир "Дебре Бизен" са особено сладки и сочни. В Либия, бодлива круша се смята за летен плод, популярен и се нарича хинди, или "индийски". В Египет бодливата круша е известна като Шукри.

В Мароко, Тунис, Либия, Саудитска Арабия, Йордания и други части на Близкия изток, сортове жълта и оранжева бодлива круша се отглеждат в земя, която не може да се използва по друг начин, като например границите на заводите, до коловозите и т.н. През лятото непрекъснато се предлагат улични продавачи и се счита за освежаващ плод.

В San Helenia, бодливите круши се наричат ​​тунги. Тук растенията са били внасяни от търговци от слонова кост от Източна Африка през 1850 г .; сега те растат спонтанно в сухите крайбрежни райони на острова и има три разновидности: английски с жълти плодове, Мадейра с големи червени плодове и малка червена бодлива.

Освен плодовете, младите сегменти на стъблото също са годни за консумация. Те обикновено се използват в мексиканската кухня под името nopales и се използват в типични ястия като "huevos scam nopales" или "tacos de nopales". Те също са широко използвани в кухнята на Ню Мексико и някои региони на Северна Африка.