На този етап е важно да се разбере каква е целта на субекта в анализа.
Ако говорим за заседнал живот, диференцирането на протеините в различните ястия придобива почти маргинална роля. Протеините са повсеместни макроелементи и техният принос е свързан с по-голямата част от храните; очевидно съществуват значителни разлики в съдържанието на незаменими аминокиселини, но поради факта, че заседналият се характеризира с почти постоянен метаболизъм, няма условия, които да изискват селекция, диференциация или дисоциация на храна.
Ако говорим за спортист-аматьор, не е необходимо да увеличаваме "процента" на хранителните протеини, защото, благодарение на енергийните разходи при упражнението, е необходимо също пропорционално увеличаване на взетата енергия, увеличаване на количествения прием на храна, следователно протеини. По-скоро, освен общите указания за заседналия начин, би било препоръчително да се вземе под внимание биологичната стойност на въведените протеини, опитвайки се да гарантират "животинския" произход (месо, риба, мекотели, ракообразни, яйца, мляко и производни) за поне 2 / 3 от общата сума; в случай на вегетарианство или веганизъм, би било препоръчително да се компенсират протеините със средна биологична стойност (зърнени култури + бобови растения).
Ако говорим за елитен спортист, количеството и качеството на протеините стават определящ фактор.
В спортиста на издръжливост или бегач на средно разстояние, най-богатите източници на протеин не трябва да бъдат поставяни рутинно в "близо" тренировъчна храна. Не е препоръчително да се консумират добри източници на протеини преди изпълнението, тъй като смилаемостта на този макроелемент е много по-ниска от тази на захарите, които също са основният източник на енергия по време на продължително мускулно напрежение. По същата причина, ако спортистът изпълнява 2 тренировки на ден, от съществено значение е да се оптимизира съхранението на енергийните запаси в най-благоприятното време за анаболизъм или незабавно след тренировка. Особено в рамките на 15 минути след края на изпълнението, но въпреки това в рамките на първия час е от съществено значение да се консумират повече въглехидрати с висок гликемичен индекс, ограничаващ протеините, които биха забавили храносмилането и абсорбцията. От друга страна, във всички останали ежедневни хранения е препоръчително да се включат протеинови храни в адекватни порции.
NB. В случай, че съществува реална трудност за достигане на дневната квота за протеини (за лечение на храна, лоша усвояемост или слаб апетит), би било подходящо да се интегрира с аминокиселините в POST-тренировката.
Напротив, при спортиста, който тренира силата, като се има предвид по-ниската честота на тренировките, е възможно (и препоръчително) да се вмъкнат протеинови храни дори и след хранене след тренировка. Тези спортисти намират предимство в увеличаването на силата, следователно и на мускулната хипертрофия, а при някои субекти гарантират постоянен прием на протеини през деня (до 30 г на хранене), което улеснява анаболизма на миофибрилите, което увеличава възстановяването и в дългосрочен план. производителност.
В културизма, където е от съществено значение да се намали мастната маса до минимум, храната често се заменя с хранителни добавки. В този случай е възможно да се направи разграничение в употребата на протеини в прах и аминокиселини: ако интеграцията трябва да се направи преди сън, е необходимо да се търси храносмилане и абсорбция на ЛЕНС (макар и по мое мнение при свръхчувствителни субекти)., това е нездравословна практика за стомаха); за тази цел е препоръчително да се използва продукт, получен от суроватка или яйце. Освен това, що се отнася до интегрирането на храненето с POST, бих направил по-нататъшно разграничение: в масова фаза, когато е от съществено значение да се "хранят мускулите", бих предпочел значителен прием на въглехидрати с висок гликемичен индекс (като тези на хляб или блестящ ориз), свързан със скромно приемане на аминокиселини или FAST абсорбционни протеини, разпределяйки останалата част от изискването равномерно през деня с храна; напротив, по време на рязане или дефиниране, когато (уви!) често е необходимо периодично да се намаляват въглехидратите, след тренировка бих препоръчал по-важна интеграция на FAST абсорбционни протеини, вероятно свързани с няколко захари с нисък гликемичен индекс. Сред абсорбционните протеини FAST, пазарът предлага широка гама от продукти: суроватъчни протеини, изолирана соя, полухидролизирани, хидролизирани и др.
В крайна сметка, разпределението на приема на протеини има смисъл само в определени условия, като екстремна спортна активност и конкурентна културизъм; при нормални условия е достатъчно да се следват националните насоки за здравословна и правилна диета.
