Какво е лактоферин
Лактоферин (или лактотрансферин) е антимикробен и железен носител гликопротеин. Отдавна известен (открит от Sorensen и Sorensen в кравето мляко през 1939 г.), наскоро бе преразгледан за антиоксидантните, имуномодулиращите и противоинфекциозните свойства.
Функции, свойства и работни места
Характерно за млякото, както самото наименование предполага, че лактоферинът присъства и в различни лигавични секрети, като сълзи и слюнка. По-богат на коластра, отколкото на преходно и поддържащо мляко, лактоферинът е характерен и за неутрофилните гранулоцити, имунни клетки с функции на защита срещу бактериални и гъбични инфекции.
Антимикробните свойства на лактоферин се дължат главно на способността за свързване на желязото, изваждайки го от метаболизма на тези бактериални видове - като Escherichia coli - които зависят от него за тяхното размножаване и адхезия към чревната лигавица (бактериостатичен ефект); Той също има директно антибактериално действие (бактерицидно), благодарение на способността да уврежда външните слоеве на клетъчната мембрана (LPS) на някои отрицателни бактериални видове GRAM.
Следователно не е случайно, че лактоферинът се използва и от хранителната промишленост за лечение на трупове от говеждо месо и ги предпазва от бактериално замърсяване на повърхността. Също така, фактът, че лактоферинът е концентриран на нивото на много лигавици, които по дефиниция са тези слоеве от клетки, които покриват вътрешната повърхност на органите и каналите, които комуникират с външната страна, и като такива, не са случайни. на атаките на патогените.
Антивирусният ефект на лактоферин е свързан с неговата способност да се свързва с гликозаминогликаните на плазмената мембрана, предотвратявайки навлизането на вируса и блокирайки инфекцията в пъпката; Този механизъм изглежда е ефективен срещу херпес симплекс, цитомегаловирус и HIV.
Има и доказателства за възможна роля на лактоферин като антитуморен агент, демонстриран многократно върху химически индуцирани тумори в лабораторни плъхове.
Способността на лактоферина да свързва железен йон (Fe3 +) е два пъти по-висока от трансферина, основния плазмен протеин, използван за транспортиране на желязо в кръвния поток (и двете са част от едно и също семейство протеини - наречени трансферин - способни да свързват и прехвърлят йони Fe 3+). Всяка молекула на лактоферин може да се свърже със себе си два железни йона и въз основа на това насищане може да съществува в три различни форми: аполактоферрин (без желязо), моноферин лактоферин (свързан с един железен йон) и ололактоферин (който се свързва с два йона) железен). Протеиновата активност също се поддържа в кисела среда и в присъствието на протеолитични ензими, включително тези, секретирани от микроорганизми.
Както се очакваше, първото мляко, което жената произвежда след раждането, коластра, е особено богато на лактоферин, който насърчава развитието на полезни чревни бактерии, помагайки на бебето да унищожи патогените, отговорни за гастроентерит (колики на новороденото).
С течение на времето количеството на лактоферин се намалява, успоредно с развитието на имунната защита на бебето. Ето защо концентрациите на лактоферин в кравето мляко са доста променливи (кравите се доят много дълго след раждането на прасеца).
НЯКОИ ДАННИ:
- концентрация на лактоферин в човешката венозна плазма: 0.12 μg / ml;
- концентрация на лактоферин в човешка коластра: 3.1-6.7 mg / ml;
- лактоферин в човешкото мляко: 1.0-3.2 mg / ml;
- лактоферин в краве мляко: много променлив, в литературата от 1, 15 μg / ml до 485, 63 μg / ml.
При децата лактоферинът също е важен източник на желязо и улеснява неговата абсорбция.
Желязото е единственият минерал в кърмата в количества, по-ниски от нуждите на бебето; този дефицит обаче се запълва със запаси, натрупани по време на живота на плода (майчиното мляко е безспорно най-препоръчителната храна за новороденото, тъй като осигурява всички хранителни вещества, но преди всичко ги съдържа в правилните пропорции).
Способността на лактоферина да свързва желязо също предполага възможна роля като антиоксидантно средство. Чрез секвестиране на излишното желязо, той предотвратява получаването на добре известни про-оксидантни ефекти (Fe2 + + H202 → Fe3 + + OH · + OH-).
Скорошни проучвания приписват на промоторните свойства на лактоферин върху активността на остеобластите и хондроцитите, клетки, съответно отговорни за производството на кост и хрущял.
Лабораторна диагностика
В диагностиката, концентрациите на лактоферин в фекалиите могат да бъдат оценени, за да се открие наличието на възпалителни заболявания на червата, като болестта на Crohn и улцерозен колит. Тези заболявания всъщност обикновено са придружени от увеличаване на фекалния лактоферин.
Лактоферин като добавка
Има много изследвания върху имуномодулаторните свойства на лактоферин в човешки и животински модели. От много от тези проучвания е ясно как лактоферин е надарен с интересни антиинфекциозни, имуномодулиращи и промоторни свойства на правилната чревна екология.
По време на антибиотичните терапии, лактоферинът може, от една страна, да увеличи чувствителността на бактериите към фармакологичните терапии, а от друга, в синергия с пробиотиците, да стимулира растежа на благоприятни чревни бактериални щамове (Lactobacillus или Bifidobacterium), които зависят по-малко от наличието на желязо., Очевидно, такава терапевтична стратегия може да бъде приета само и единствено при специфични медицински консултации.
В добавките лактоферинът обикновено присъства заедно с вещества със синергично действие, като пробиотични щамове и FOS.
