E249 - Калиев нитрит

E249- КАЛИЕВ НИТРИТО

Калиев нитрит е синтетично произведен консервант, който прилича на бял прах; използва се от хранителната промишленост като консервант, по-специално срещу Clostridium botulinum (бактерия, която може да причини ботулизъм) в месо и рибни продукти.

Особено се добавя калиев нитрит в консервирано месо, колбаси, рибни консерви и сирене.

Той може да възпрепятства транспорта на кислород в кръвта, като реагира с други вещества (като нитрозамини), които също стават токсични.

Не се препоръчва за консумация в продукти, прилагани на деца под 1 година.

Може да даде хиперактивност, астма, безсъние, гадене, замаяност, понижаване на налягането, рак.

Не се препоръчва консумация над дневната доза.

ДОЗА АД: 0, 06-0, 1 mg на kg телесно тегло.