Лауринова киселина

Какво представлява лауриновата киселина?

Лауриновата киселина е наситена мастна киселина със средна верига, състояща се от 12 въглеродни атома. Изобилства от млечни продукти, животински мазнини и тропически масла. Основните концентрации на лауринова киселина се намират в кокосовото масло, което, въпреки че е богато на наситени мазнини (като всички тропически масла), има скромна атерогенна сила (за разлика от палмитиновата киселина и палмовото масло).

Лаурината всъщност е мастна киселина с почти неутрален ефект върху плазмените липиди или във всеки случай по-ниска от палмитиновата и миристинната. В действителност е демонстрирана способността му да повишава значително нивата на общия холестерол, особено чрез повишаване на фракцията на HDL и потенциално защитен ефект върху сърдечносъдовия риск.

Индустриални употреби

В индустриалния сектор той се използва за производство на сапуни и детергенти, а в сектора на здравеопазването е известен със своите антибактериални свойства. Всъщност, когато се погълне, лауриновата киселина се превръща в монолаурин, моноглицерид с антивирусни, антимикробни, антипротозойни и противогъбични свойства. Кокосовото масло, лауриновата киселина или единичният монолаурин се използват широко в дезодорантните препарати или в козметичните продукти, които изискват наличието на естествени вещества с антисептично действие.

Съдържание в храни

Що се отнася до съдържанието на лауринова киселина в храни, кокосовото масло и маслото от палмово масло (палмово масло, което не трябва да се бърка с палмово масло, извлечено от целулоза) представляват най-щедрите източници, със средно съдържание 50%. По-ниски концентрации се срещат в пълномасленото мляко (2-3%) и в млечните продукти, докато при месото лаурикът присъства в незначителни количества (0, 1%), както и в масла от обща употреба, където практически липсва.

Лауринова киселина като антисептик

Като несъществена мастна киселина, ние си спомняме как тялото има възможност да го синтезира, започвайки от други мастни киселини, в ендоплазматичния ретикулум на клетките. Въпреки това, именно благодарение на тези антисептични свойства, лауриновата киселина се счита от някои автори за условно есенциална мастна киселина, тъй като при определени физиопатологични състояния, като например инфекция, тя не може да бъде синтезирана с достатъчна скорост. Поради тази причина, като се има предвид оскъдното присъствие в храната, лауриновата киселина се предлага на пазара като добавка; за търговски цели те преливат с прекомерни ентусиазъм антиинфекциозни свойства срещу кандида, ХИВ, Tinea Pedis (ходилото на атлета) и херпес симплекс, засилени от липсата на странични ефекти. Тези твърдения, свързани с лауриновата киселина, все още предстои да бъдат потвърдени.