Бодлива круша

въведение

"Упорният паметник на пустините": именно с тази метафора най-добре се описва характерът на бодлива круша, плод, увенчан с тръни, който оцелява в сухите и сухите пустини.

Дълго време бодливата круша е символ на традицията на ацтеките: днес тя е източник на интерес не само към храните и селското стопанство, но и към фитотерапевтичните и козметичните продукти.

Произход на термина

Ботаническото наименование на бодлива круша е Opuntia ficus-indica : това демонизиране, все още актуално, е квалифицирано от Милър през 1768 г., но името вероятно произлиза от Христофор Колумб, който през 1493 г. се смята, че е кацнал в Индия.

Бодливата круша е растение, произхождащо от Мексико: значението на това растение за мексиканците е такова, че въплъщава символа на страната, така че дори се появява в знамето на Мексиканската република. Опунцията е широко разпространена понастоящем в цяла Америка, в Средиземно море (особено Сицилия), в Африка, Азия и Австралия.

Удобства

Боровината принадлежи към семейство Cactaceae и представлява сочно растение, което може да достигне до 5 метра височина.

Кладодите (или лопатите, неправилно наричани листа) съставляват стъблото и групата заедно, образувайки разклонения. Те са покрити с восъчен филм, който предпазва растението от прекомерна топлина, предотвратявайки изпотяването и предпазвайки го от евентуална атака от хищници.

След четири години на развитие, кладодите претърпяват лигнификация, съставлявайки истински ствол. Дори и опунтия, както всички кактуси, делегира функцията на хлорофила на стъблото, а не на листата; те са много малки и се срещат само в младите остриета. Ареолите, в основата на листата, се развиват в бодли или по-специално корени, наречени глокиди, или в цветя.

Дори месестите плодове са покрити с ареоли; някои разновидности на бодлива круша не могат да имат тръни: цветът на месестата зрънце може да има жълто-оранжев, червен или бял цвят. Вкусът е сладък и приятен.

Хранителни стойности

Хранителният състав на листата на бодлива круша е много различен от този на плодовете и семената.

• Химичен състав на "листата"

Кладодите на растението съдържат значително количество вода, но също така представляват ценен източник на микроелементи (калий, магнезий, калций, желязо, силициев диоксид), хранителни вещества (особено сурови влакна, въглехидрати) и витамини, особено витамин С и прекурсори на витамин А (бета-каротин, лутеин и алфа-криптоксантин). В сока на листата липсва недостиг на тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6 и фолиева киселина. Освен това, в листата на бодлива круша има много аминокиселини, включително 7 съществени.

• Химичен състав на плодове / семена

Ако семената са богати на липиди и протеини, плодовете са излишни с прости захари като глюкоза и фруктоза. В плода има и антиоксидантни вещества като индикаксантин и бетанин, които контрастират окислителните процеси.

Употреби и традиции

Има много употреби на бодлива круша: много обичаи са вкоренени в древните ацтеки: вече по това време ацтеките са използвали листата на бодлива круша за отглеждане на насекомо, Dactylopius coccus Costa, което е било използвано за получаване на кохиниловото червено. От тялото на изсушеното насекомо се извлича червеният цвят, все още високо търсен в козметичния, фармацевтичния, текстилния и хранителния сектор.

По едно време сокът, получен от листата, се използва като лубрикант, за да се улесни движението на големи каменни маси; освен това, свързан с мед и яйчен жълтък, изглеждаше полезен срещу слънчево изгаряне. Може да се използва и за облекчаване на възпаления, изкълчвания и тонзилит.

Благодарение на витаминните ресурси, бодливата круша също е била използвана от завоевателите на Мексико за борба със скорбут, заболяване с недостиг на витамин С.

Цветовете в съвременната мексиканска медицина се използват за противодействие на цистит и диуретици; плодовете спомагат за блокиране на диария и упражняване на стягащо действие, докато влакната и лепкавите все още се използват като протектори на стомашната лигавица и като регулатори на гликемията.

Opuntia има хипохолестеролемични свойства благодарение на влакнестия компонент на листата; лепкавите, в допълнение към даването на едноименния завод на гастропротективни свойства, също му придават противовъзпалителни и цикатризиращи свойства. Показан е положителен ефект, проявяван от разтворими фибри, в намаляването на плазмения холестерол и в забавянето на абсорбцията на глюкоза.

В сицилианската народна медицина се препоръчва отвара от сухи цветя на опунцията, за да се противодейства на бъбречната колика.

В случай на повърхностни рани, слузта на кладодите може да бъде използвана за тяхното омекотяващо, овлажняващо и противовъзпалително действие.

Използването на бодлива круша е особено интересно и в козметиката, за производството на овлажняващи кремове, шампоани, сапуни, лосиони със стягащо действие и изглежда насърчава растежа на косата.

Свойства на бодлива круша

Наскоро в Департамента по медицина в Ню Орлиънс (САЩ) е доказан възможен ефект в намаляването на симптомите, които следват алкохолната интоксикация.

Също така антиоксидантното действие на бодлива круша е доказано чрез проучване, проведено в Катедрата по фармацевтична, токсикологична и биологична химия на Университета в Палермо, и в Катедрата по фармация на Университета в Йерусалим: бетанин и индиксантин са двете антиоксидантни вещества, отговорни за анти-радикалното действие.

Също така диуретичните и цитопротективните дейности имат основа на истината: тези действия, приписвани на бодлива круша, са оценени от Катедрата по фармацевтична биология на Фармацевтичния факултет на Университета в Месина: точно, диуретичната активност се засилва от вливането на плода а не от цветето.

Използване на храни

Хранителната употреба на опунцията се отнася до плодовете, богати на захари, калций, фосфор и витамин С; те могат да се използват пресни или за производство на ликьори, желета, конфитюри, подсладители и сокове. Дори кладодите се експлоатират от хранителната индустрия: те се съхраняват в оцет или захаросани плодове.

Боровината може да се използва и като фураж.

В Сицилия има традиция да се произвежда определен сироп с целулоза без семена: той се използва за приготвяне на типични селски десерти.

Препоръки

Плодовете не трябва да се консумират в прекомерни количества: това може да причини запушване на червата; затова не се препоръчва за хора, страдащи от чревна дивертикула.

резюме

ЗА ПЪРВОНАКВАНЕ НА ПОНЯТИЯТА ...