От д-р Елиза Строна
Трудности, често срещани в следването на диета
Някои от най-често срещаните трудности, с които се сблъскват пациентите в контекста на "класическата" консултация с диета, са:
- Трудността на запомнянето и количественото измерване на консумацията на тази храна в колекцията на храносмилателната анамнеза.
- Липсата на системни усилия за хармонизиране на персонализацията на диетичните рецепти с структурата на храната на семейния контекст или контекст, в който субектът консумира по-голямата част от неговата храна. Това е понякога важна оперативна граница: за повечето пациенти не е лесно да се опаковат или приготвят собствени ястия в различна форма от останалата част от семейството. Храната, разделена вкъщи, в повечето случаи е ограничена във времето, докато пациентите, страдащи от хронични заболявания (диабет, дислипидемия, затлъстяване и др.) Се възползват от приемствеността при прилагането на диетични норми.
- Ограничението в предписанията в граматична форма. Това е оперативна и психологическа граница. Оперативна, защото осигурява постоянна наличност на скала и включва подготовката на голяма част от храните в отделна форма от обичайния контекст на потребление. Той също така представлява психологическа граница, защото може да успокои някои в приложимата сигурност на количествения инструмент, но в същото време ги прави несигурни, когато поради различни причини не е възможно те точно да измерит какво ядат.
Диета без претегляне на храни
Системата, която не изисква непременно претеглянето на храни, може да бъде по-лесно използвана от пациента.
Като цяло, това намалява възможното спазване от страна на пациентите на рецептата за хранене, ключов елемент в неговата ефективност.
Първото концептуално въздействие на храната е обемният продукт. Всъщност, когато хората мислят за храна, те „мислят” визуално.
Това е точно система за количествено определяне на триизмерните части, проста и лесна за разбиране и използва преобладаващо жестов език за комуникация. Това е техника, базирана на сравняване на храни с обем на обичайно използвани обекти (тенис топка, тесте карти и т.н.) или с обемите на ръката на обекта, който прави избора на храната (юмрук, длан, пръсти): нещо практически, реални, а не концептуални.
Правила за диетология на томовете
Първата стъпка е да измерим размерите на ръката си, като използваме стандартизирана форма (виж фигурата).
След като е определил собствения си "размер на ръката", методът се състои в обемно оценяване на хранителните обеми, сравнявайки ги със затворен юмрук, с отворена ръка, с два - три или четири пръста, с един инч.
Със стиснат юмрук можете да оцените готовите за консумация храни (които също се готвят), които се развиват по височина, като например ястия с тестени изделия, варени и сурови зеленчуци, розетски хляб.
Снимка Д-р О. Скулати
С удължена ръка (със затворени пръсти, от върха на средния пръст до китката, с изключение на палеца) вместо това оценяваме храни като пържоли, рибни филета, нарязани меса, нарязан хляб.
Снимка Д-р О. Скулати
Пръстите са полезни за оценка на дебелината на храните (среден пръст е около 1 см висок), така че те са полезни за оценка на сирена или малки десерти.
Следователно, методът за обемна диета позволява спестяване на време както в медицинската история, така и във фазата на предписване.
Също така създава в пациента този елемент на новост, който го прави по-интересен, така че това, което казваме устно, е проницателно.
