Пшенични трици

Какво е това?

Пшеничните трици са отпадъчен продукт, получен при рафинирането на triticum eastivum .

Пшеничните трици се раждат като остатък от преработка, предназначен за хранене на животни; следователно разходите, свързани с неговата покупка, бяха почти нулеви; към днешна дата обаче, пшеничните трици се предлагат на пазара като хранителна добавка за "узаконяване на червата" и често представляват основна съставка на диетични и / или добавени храни.

Икономическа стойност

Анализирайки РЕАЛНАТА икономическа стойност на пшеничните трици и сравнявайки я с пазарната цена, е лесно да се види, че разликата в печалбата надхвърля 10 000%. Това основно се случва по две причини:

• Индустрията за интегриране на храните е сектор, в който ОПРЕДЕЛЕНИЕ търси максимална печалба с най-малък разход, като се взема относително малко внимание към действителната полезност на продавания продукт. В този конкретен случай пшеничните трици се предлагат като основна съставка
  • за профилактика и лечение на някои чревни дискомфорти (запек и синдром на раздразнените черва)
  • като пълнител (повишаване на чувството за ситост)
  • като богата храна в минерални соли, витамини и полиненаситени мазнини.
  В действителност, пшеничните трици представляват рафиниращи отпадъци; следователно, продажбата и подчертаването на нейните характеристики представлява просто "икономическа маневра".
• Разходите за опаковане и предлагане на пазара далеч надхвърлят стойността на пшеничните трици; следователно презареждането, което му се придава, налага повече разходи за суровината. Освен това, ако вземем предвид, че при автоматизираното производство на брашно няма NO MORE смилане за "пълнозърнесто брашно", е ясно, че процесът на получаване може да бъде както следва:

• Разделяне на трици от пшеница
• Производство на рафинирано брашно
• Повторно добавяне на пшенични трици в рафинирано брашно.

По този начин хранително-вкусовата промишленост получава по-ниски общи производствени разходи (за поддържане на единично растение), но харчи повече за добавянето на трици в пълнозърнестото брашно, отколкото в рафинирания продукт.

Хранителни свойства

От хранителна гледна точка, пшеничните трици са компонент, който обогатява диетата на неизолираните диетични фибри . Въпреки че може да бъде полезно за предотвратяване на запек, синдром на раздразнените черва и рак на дебелото черво, неговата полезност при лечението на дивертикулоза е под въпрос. Пшеничните трици (за хората) не са напълно смилаеми, следва, че по време на храносмилането остатъците му могат да се инфилтрират вътре в дивертиколите, като ги надуват и причиняват дивертикулит. Напротив, при лечението на дивертикулит би било много по-полезно да се консумират плодове и зеленчуци (без кожица и без семена), защото те са по-богати на разтворими фибри (не смилаеми, но желиращи).

Хранителен състав на пшеничните трици

енергия	KCal	206
вода	г	8.2
протеини	г	14.1
Липидите	г	5.5
наситен	г	0.89
мононенаситени	г	0.87
полиненаситени	г	2.82
Ac. линолова	г	2.63
Линоленова киселина	г	00:19
холестерол	мг	0
въглехидрати	г	26.6
прост	г	3.8
желязо	г	12
магнезиев	мг	550
тиамин	мг	0.89
Ниацин	мг	29.6
токоферол	мг	1.6

Ползи от Интеграла

Анализирайки химическия състав на пшеничните трици, изглежда очевидно, че рафинирането на брашното не може да помогне, но обеднява храните.

Първо, енергийният принос на пшеничните трици е 45% по-нисък от рафинираното брашно; това означава, че консумацията на неохраняем продукт ще е от полза за хипокалоричността на храните, предотвратявайки увеличаването на теглото. Второ, триците съдържат по-голямо количество протеини и есенциални полиненаситени мазнини. Освен това, анализирайки микро-хранителния аспект, пшеничните трици притежават отлични количества:

• Желязо: въпреки че не е във форма на ЕМЕ, то допринася положително за дневния прием
• Магнезий: като алкализиращ агент, той е много полезен в спортната физиологична хомеостаза
• Тиамин: който трябва да се въведе в дози от 0, 4 mg на 1000 kcal
• Ниацин: съдържащ се в определено количество MASSICCE и който трябва да се въведе в дози от 6, 6 mg на всеки 1000 kcal
• Токоферол: тясно свързан с приема на полиненаситени мастни киселини (PUFA) и който трябва да бъде въведен в дози от 0, 4 mg на 1 g PUFA, за общо около 8 mg / ден.

В крайна сметка, пшеничните трици не са храна, която си струва цената на пазара; въпреки това, неговото приспадане от пшенично брашно значително намалява качеството на храните на всичките му производни: макаронени изделия, хляб, сладкиши и хлебни изделия като цяло.