E473 Сахарозни естери на мастни киселини

E473 САКУКОЗНИ ЕСТЕРИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ

Сахарозни естери на мастни киселини са съединения, получени от глицерол и естествени мастни киселини (които са предимно от растителен произход, но могат да се използват и такива от животински произход).

Получените съединения имат състав, подобен на частично смляната естествена мазнина и естерифициран със захари.

Главно тези добавки имат емулгираща, стабилизираща, поддържаща функция за синтетични и антиоксидантни багрила; участват в третирането на брашна.

Сахарозни естери на мастни киселини могат да се съдържат в различни продукти, като например в печени изделия.

В момента не са известни отрицателни странични ефекти за човешкото здраве, тъй като тялото метаболизира всички съставки като захарта и естествените мазнини.

Единственият риск е той да съдържа малки концентрации на екстракционни разтворители.

Доза ADI: 16-20 mg на kg телесно тегло.