Е297 - Фумарова киселина

Е297 ФУМАРНА КИСЕЛИНА

Фумаровата киселина е естествена естествена киселина в много плодове и много зеленчуци. За първи път е изолиран от корените на дивата тревиста растение Fumaria officinalis (Fumariaceae), откъдето идва и наименованието фумарова киселина.

Търговският продукт, използван в хранително-вкусовата промишленост, се получава чрез ферментация на захари (ферментационен начин), извършван от гъби, или чрез химичен синтез (синтетичен начин). В синтетичния път фумаровата киселина се произвежда главно чрез изомеризация на малеинова киселина, като се използва карбамид като катализатор.

Фумаровата киселина е консервант, използван като регулатор на киселинността и стабилизирането на много храни. Освен консервант, той се използва и в медицината за лечение на псориазис, една от най-честите хронични форми на кожни заболявания. Фумаровата киселина обикновено се дава в дози от 60-105 mg на ден, които също могат да бъдат увеличени.

Нежеланите реакции, когато се използват като лекарство, могат да включват стомашно-чревни и бъбречни нарушения или зачервяване на кожата. Във всички останали случаи, така че ако се консумират в нормални количества, то не изглежда да причинява вредни странични ефекти.

ДОЗА ADI: /