Захарна паста е основа на сладкиши, използвани за украса и създаване на малки ядливи скулптури. Не бива да се бърка с "фондан аглутинато", който, за разлика от захарната паста (твърда и компактна), остава мека и дъвчаща.
Чистият е светъл цвят между мръснобял и бежов, но може да бъде оцветен с хранителни добавки, за да се получат различни пигментации.
Захарна паста може да бъде произведена у дома или закупена. Двата продукта показват различни положителни и отрицателни характеристики, които могат да се превърнат в предимства и недостатъци, полезни при избора на една или друга съставка.
Основното предимство на домашно приготвената захарна паста е евтината: чрез закупуване на всички елементи за формулирането, винаги получавате икономическа икономия, която е най-малко значителна.
От друга страна, търговската захарна паста е изключително консервируема, докато домашно приготвената паста намалява характеристиките си по-бързо от другата. Домашната версия е изключително трудна за получаване в „чисто бялата“ версия, която вместо това е налична в търговската мрежа. Изкупуваният също притежава по-добри физически характеристики, като например, ковкост, дори ако това само незначително влияе на крайния резултат.
