Танините са растителни вещества с стягащо, противовъзпалително, анти-диарийно, антибактериално и хемостатично действие.
Всички тези свойства произтичат от способността на танините да се свързват упорито с протеините, намиращи се в епителните клетки, с които те влизат в контакт, което ги кара да се утаяват и коагулират. Ако вземем, например, клетките на чревната лигавица, свързването на танина намалява пропускливостта и секреторния капацитет на лигавицата; следователно вълните са водоустойчиви, също така и срещу дразнители и микроорганизми.
Следователно не е случайно, че танините са полезни в случай на диария:
- намаляване на секрецията на лигавицата
- те възпрепятстват преминаването на патогени поради намаляване на чревната пропускливост
- те неутрализират флогистичните протеини
- сетивните нервни окончания са тъпи
Освен това, богатите на танини лекарства се използват за локална терапия на дерматити и възпаления на кожата и лигавиците, за лечение на хемороиди и за заздравяване на малки хеморагични рани.
В изображението отстрани: химическа структура на танинова киселина, форма, с която се продава танин. Изображението ни помага да разберем как танините са полифенолни молекули; те наистина съдържат голям брой фенолни групи.
