Докато повечето алкохолни напитки имат много специфичен вид, който регулира класификацията и етикетирането, абсентът никога не е бил особено регулиран.
Според популярните договори от деветнадесети век абсентът е бил свободно класифициран в различни видове според критериите за степен на алкохол и общо качество: подреждане, деми-край, край и суисе (макар че последният не означава неговия произход). ).
Много съвременни критици на абсента класифицират абсента просто като дестилирана или смесена напитка, според метода на производство. Въпреки че абсентният дестилат обикновено се счита за качествено далеч по-добър от другия, обикновената дума „дестилирана“ върху етикета не осигурява никаква гаранция за качеството на съставките и на метода.
Blanche или la Bleue : този пелин (известен още като Bleue в Швейцария) се бутилира веднага след дестилацията; той е визуално безцветен (бистър). Първоначално името la Bleue е термин, използван за швейцарския абсент на контрабандата, но той става популярен съществително, което по-общо означава дори швейцарски продукти след фазата на забраната.
Verte (зелено, на френски език): това е Blanche, който преминава през процедура на оцветяване, при която към дестилата се добавя смес на основата на билки. Това устройство придава на напитката зелен перидот и интензивен вкус. Verts представляват най-разпространеният вид абсент през деветнадесети век. Изкуствено оцветените зелени отсъствия могат да се нарекат Verte, дори ако не притежават характерните билкови аромати, които идват от гореспоменатия инфузионен процес.
Absenta (абсент, на испански): понякога е свързан с регионален стил, който често се различава леко от френското alter ego. Разликата в органолептичните и вкусови характеристики се състои в употребата на анисан, който често означава типичен цитрусов аромат.
Hausgemacht (немски, посочва тези домашно приготвени, често съкратени като HG) се отнася до потайния абсент, дестилиран на ниво домакинство (това не е швейцарската марка La Clandestine ). Hausgemacht се произвежда в малки количества за лична употреба, а не за пазара. В миналото, след забраната на търговията с абсент, се наблюдава увеличаване на незаконната дестилация (дори и от бившите производители), особено в Швейцария. Тук, дори и забраната впоследствие да бъде отменена, някои незаконни дестилатори така и не легитимираха производството си. Смята се, че причините могат да бъдат свързани с укриването на данъци и мистичното очарование на контрабандния продукт, който би увеличил стойността на напитката.
Бохемия или Чехия или Абсент (без "е") или Абсент без анасон е вид чешки пелин, наричан още "горчив пелин". Тя се произвежда главно в Чешката република, от която тя носи името Бохемски или Чешки, въпреки че не всички чешки държави са от този тип. Обикновено, Бохемия има намек за анасон, копър и други билки, типични за традиционния; тя е много слаба и следователно има малко общо с онези, които станаха популярни през деветнадесети век.
