Ферментирал червен ориз - Monascus purpureus

всеобщност

Какво е ферментирал червен ориз?

Ферментиралият червен ориз е диетична храна, получена чрез ферментация на готвен ориз ( Oryza sativa ) от конкретен дрожд, наречен Monascus purpureus или "червени дрожди".

Ферментиралият червен ориз дължи името си на типичното оцветяване, което се приема след пролиферацията на гъбичното средство.

Функции

Използван от незапомнени времена в традиционната китайска медицина, днес ферментиралият червен ориз е много добре познат и на Запад, благодарение на ценните хиполипидизиращи фитотерапевтични качества, които позволяват по- нисък холестерол в кръвта по естествен начин .

Ефективност срещу холестерола

Как действа ферментиралият червен ориз?

Огромният научен и икономически интерес, свързан с ферментиралия червен ориз, е свързан с метаболизма на Monascus purpureus .

Чрез ферментация, тази дрожди обогатява ориза от група вещества, наречени " монаколин ", което е научно обяснено с изразена хипохолестеролемична активност.

Типът "К" (монаколин К), вярно имитиращ химичната структура и фармакологичното действие на "ловастатин" (синтетичен наркотик), се счита за най-ефективния и важен монаколин.

Статините

Статините, известни също като HMG-CoA редуктазни инхибитори, представляват клас от липидо-понижаващи лекарства.

Те се използват широко за борба с хиперхолестеролемията, сърдечносъдовите заболявания и свързаната с тях смъртност при високорискови индивиди.

Те са много ефективни като вторична превенция, т.е. при лечение на сърдечно-съдови заболявания в ранните патологични стадии, но те изглеждат почти безполезни в първичната превенция, т.е. при лечение на напреднали заболявания.

Ефективност на монаколин К

Както е показано на фигурата, подобно на фармакологичните статини, монаколин К от ферментирал червен ориз може да инхибира ключовия ензим на биосинтезата на холестерола (открит в хепатоцитите - чернодробни клетки).

Тъй като холестеролемията е поне 70% зависима от ендогенния биосинтетичен път и тъй като диетата не надвишава 30%, добавката с ферментирал червен ориз е ефективен за:

• Нормализира нивата на общата холестеролемия
• Нормализира нивата на LDL холестерола (липопротеини с ниска плътност - често лош холестерол)
• Нормализира нивата на триглицеридемия (което е извън този механизъм).

Статин или червен ориз?

Ферментирал червен ориз VS статини

Ферментиралият червен ориз е по-ефективен от прилагането на еквивалентни дози ловастатин. Това показва, че неговите липидо-понижаващи ефекти са сумата от различни полезни фактори и не се дължат изключително на въздействието на монаколин К. Освен това, освен добре документираната липид-понижаваща активност, се смята, че ферментиралият червен ориз може да намали сърдечносъдовия риск "паралелни" анти-атеросклеротични действия; сред тях споменаваме последиците:

• Противовъзпалително
• вазодилататор
• Намалява нивата на липопротеин А.

Липопротеин А

Споменатият Lp (a) е липопротеин, подобен на LDL, за който е известно много малко; Изследователите твърдят, че може (подобно на хиперхомоцистеинемията) да представляват независим рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.

Освен това, контролираната ферментация в лабораторията може леко да промени състава на Monascus purpureus и да позволи селекцията на щамове, богати на Monacolin K или в други вещества с конкретни фармакологични действия.

За разлика от синтетичните статини (считани за истинско лекарство), използването на екстракти от ферментирал червен ориз също е разрешено при производството на хранителни добавки, при условие че то остава в определени граници, определени от министерството (за да се гарантират адекватни гаранции за безопасност на използвате).

Някои проучвания показват, че някои хора с непоносимост към статини могат да издържат на ферментирал червен ориз. Не е ясно дали това може да се дължи на по-ниското количество монаколин К в сравнение с концентрацията на лекарства или не.

видео

Ферментирал червен ориз - видео

X Отидете на Видео страница Към дестинацията Wellness Гледайте видеоклипа на youtube

Какво друго може да се знае?

Всичко това допринесе за подхранването на вече процъфтяващия бизнес на ферментиралия червен ориз, често промотиран прекомерно и непрофесионално. В допълнение, добавките на базата на ферментирал червен ориз са склонни да доставят само количествената стойност на последните, а не на активната съставка монаколин К.

Съставът на продуктите на базата на ферментирал червен ориз варира в зависимост от щамовете на дрождите и условията на отглеждане в производството. Щамовете и условията, използвани за производството на ферментирал червен ориз за кулинарни цели, са различни от използваните за хранителни добавки. Тестовете, проведени от FDA (Администрация по храните и лекарствата) показват, че ферментиралият червен ориз, продаван като хранителен продукт, съдържа само следи от монаколин К или е напълно лишен от него.

От друга страна, средният купувач е привлечен от възможността да подобри своята "липидна картина", като използва естествен продукт, който не е синтетично развит и следователно се счита, че няма странични ефекти. Дори ако научните предпоставки за задоволяване на това желание са там, много е важно използването на ферментирал червен ориз да се извършва под наблюдението на лекар.

Странични ефекти

Интеграция с ферментирал червен ориз: има ли някакви странични ефекти?

Когато се приема във високи дози и за дълги периоди, ферментиралият червен ориз може да следва страничните ефекти на статините:

• Чернодробна токсичност
• Миопатия
• Рабдомиолизата

Същото се отнася и за нежелани взаимодействия с определени специфични лекарства:

• фибрати
• Някои антибиотици
• Някои антивирусни препарати и др.

В това отношение обаче няма надеждни данни, толкова много, че клиничните проучвания, проведени досега, не са открили никакви значими странични ефекти.

Най-известната и документирана е възможността за поява на главоболие и леки стомашно-чревни нарушения като:

• Болка и киселини
• Гастроезофагеален рефлукс
• Метеоризъм.

ВНИМАНИЕ! Някои продукти на базата на ферментирал червен дрожден ориз съдържат микотоксин (считан за нежелан замърсител), наречен "цитринин". Произвежда се от гъбичката Penicillium citrinum, ако в излишък може да причини бъбречна недостатъчност.

През 2011 г. анализ на продукти на базата на ферментирал червен дрожден ориз, продаван като хранителни добавки, 4 от 11 съдържат този замърсител.

Противопоказания

Кога не се препоръчва използването на ферментирал червен ориз?

Употребата на ферментирал червен ориз е противопоказана при бременност, кърмене и при деца.

Препоръчва се предпазливост, когато се прилага на алкохолици и пациенти с чернодробна дисфункция.

Трябва да се избягва едновременна връзка с хиполипидемични лекарства, особено ако те съдържат гемфиброзил и други фибрати.

Тъй като HMG-CoA редуктазните инхибитори, включително ферментиралият червен ориз, намаляват синтеза на убихинон (мощен антиоксидант, известен като коензим Q10), в случай на продължителна употреба е подходящо хранителната добавка на този елемент, която става още по-голяма. по-важно, ако се вземе предвид положителното му действие върху здравето на сърдечно-съдовата система.