Бета каротин: въвеждане
Бета каротинът принадлежи към категорията каротеноиди, растителни пигменти, които представляват прекурсорите на витамин А (ретинол); хранителната важност на бета каротина не е само това, че е предшественик на гореспоменатия витамин. Сред няколкото сто каротеноиди, всъщност, Бета каротинът е придобил своята истинска независимост, както ще видим в хода на тази статия, където ще се занимават със свойствата, страничните ефекти и препоръчителната доза.
любопитство
Източници на бета каротин
Каротеноидите са силно пигментирани вещества, чийто цвят варира от червено до оранжево, мастноразтворими (не се разтварят във вода) и са чувствителни към светлина и топлина; Бета каротинът се съдържа в много плодове, зърнени храни, масла и зелени листни зеленчуци, сладки картофи, тиква, спанак, кайсии, чушки ... и разбира се в моркови.
BLE-CAROTENE BREED FRUIT ЗА ТЕНИНГ
Центрофугира се за фиксиране на тена
X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTubeимот
Алфа и гама-каротеноидите са други форми на провитамин А, но както се очаква бета-каротинът със сигурност има най-голяма хранителна стойност, като:
- притежава антиоксидантни свойства, противодейства на появата на свободни радикали
- е основният източник на витамин А за вегетарианците: ако е необходимо, бета-каротинът се превръща от организма в витамин А, участващ в много важни биологични функции (например синтез на гликопротеини)
- се превръща в ретинол (необходим за зрението), който от своя страна се превръща в ретиноева киселина, необходима за растежа и диференциацията на клетките: всъщност, ако не образувате витамин А, тялото е в недостиг, последващ анормален растеж на костите, сухота на очната роговица (ксерофталемия) и репродуктивни нарушения.
- Изпробва се потенциалната му полза срещу появата на рак и заболявания, засягащи сърдечно-съдовата система: за да се установи този възможен ефект, трябва да се очакват по-подробни проучвания.
Бета-каротинът е търговски достъпен в много формули на добавки; той може да бъде произведен в лаборатория, но може да се получи и от водорасли или гъби.
Изследвания върху бета каротин
След работата, извършена от Мур (1957), донесе увереност, че каротинът е предшественик на витамин А, трябваше да изчакаме до края на двадесети век, за да научим, благодарение на двама учени, Garewal и Diplock, че бета-каротинът се трансформира в витамин А, само ако тялото действително се нуждае от него. В действителност, излишният бета-каротин се отлага върху кожата, която изглежда жълта (да не се бърка с жълтеница): това е обратимо състояние, защото е достатъчно, за да се намали дозата, взета за "ефекта от моркови" (каротенодермия или каротеноза) изчезва.
Интоксикация с бета каротин?
Освен тези епизоди на каротеноза, може да се каже, че хронична бета-каротинова интоксикация е абсолютно невъзможна в контекста на правилната диета: само за да се даде практически пример, човек може лесно да вземе и 20 000 IU витамин А, получен от каротеноиди, без да навлизат в опасност. Да се има предвид обаче, че ако 20 000 IU витамин А произтича от ретинол - който се намира във високи дози в говежди черен дроб (30, 000-50, 000 IU на 100g в зависимост от готвенето), в масло, в маргарин (3000 IU на 100g) ), в яйца (1800 IU на 100 g) и в сиренето (1000 IU на 100 g) - в организма могат да възникнат проблеми, тъй като става въпрос за незабавно активен и наличен витамин А.
Индикативни дози
Ако препоръчваната дневна доза бета-каротин варира от 2 до 4 mg, при пушачите добавката, която на теория е полезна за противодействие на повишения оксидативен стрес, свързан с табагичния навик, може всъщност да бъде противопоказана: Проведени са проучвания върху пушачи, които не са приемали добавки от бета-каротин, сравнявайки ги с тези, които не са; въпреки очакванията, в групата, приемаща добавката, има по-висока честота на рак на белия дроб.
В други проучвания е доказано, че прекомерното добавяне на бета-каротин може да увеличи риска от рак на простатата, но не само: сърдечно-съдови проблеми и интрацеребрален кръвоизлив са възможни последствия от излишък на бета-каротин при пушачи и при хора, които имат изложени на азбест.
Излишък и липса
Друг възможен страничен ефект, произтичащ от прекомерната консумация на Бета каротин, е да блокира способността за възстановяване на мастноразтворимите витамини от черния дроб, като витамин D, предотвратявайки образуването на резерв от тези витамини: този страничен ефект може да стане особено важен в страни далеч от екватора, където отлагането на витамин D е от съществено значение за справяне с недостига на зимна светлина.
Не се регистрират бета-каротинови симптоми на дефицит, освен ако не е налице и основен дефицит на ретинол; в този случай симптомите включват нарушения на зрението, кожни проблеми и чувствителност към инфекции.
Щедро приемане на бета каротин би било подходящо при хора, които се излагат на слънце за дълги периоди, при възрастни, срещу сенилна макулопатия и при тези, които приемат алкохол, защото етанолът унищожава резервите на витамин А в черния дроб. Като се имат предвид потенциалните странични ефекти, препоръчително е обаче да се консултирате с Вашия лекар преди да приемате бета-каротинови добавки. За да бъде ясно, 2 mg бета каротин (дневна доза) се съдържа във всяка от следните части:
- 25 грама моркови
- 40 g винест
- 45 g форментино
- 50 г спанак
- 55 г червен пипер
- 65 г манго
- 110 г пъпеш
- 130 г кайсии
- 140 g persimmons
Положителни ефекти на бета каротин
- Бета-каротинът изглежда особено ефективен за жени с висок риск от рак на гърдата
- може да предотврати слънчевите изгаряния при хора с чувствителна кожа
- Той може да предотврати бронхит и затруднено дишане при пушачите
- Той може потенциално да намали риска от рак на яйчниците при жени след менопауза, дори ако все още няма сигурни данни
- може да намали риска от смърт, свързан с бременността
- предотвратява нощната слепота
- може да подобри оралната левкоплакия
- може да подобри физическата активност при възрастните хора
съображения
От казаното в хода на статията е ясно още веднъж значението на правилното образование за храненето, а не прекаленото обжалване на добавките, водено от прекомерния ентусиазъм към такива практики. Всъщност, ако бета-каротинът показва всичките си потенциални ползи в рамките на балансирано хранене и се приема чрез богати на него храни, изолирането на този провитамин и неговото прилагане във високи дози често водят до неблагоприятни ефекти. на онези, които се надяват, дори увеличавайки риска за развитието на болести, за които се предполага, че са предприети превантивни действия. Оттук и значението на оптимизирането преди всичко на диетата и начина на живот, а след това накрая да се консултирате с лекар или специалист по хранене, за да се установи необходимостта от допълнителен прием на бета-каротин или други хранителни вещества.
