E527 - Амониев хидроксид

Е527 АМОНОВ ХИДРОКСИД

Амониевият хидроксид, известен още като амониев хидрат, е добавка, извлечена от амонячен газ. Представен е като бистър, безцветен разтвор с характерен, много остър мирис.

Главно, той има функция на регулатор на киселинността от синтетичен произход (той е силно алкализиращ агент). Използва се и в производството на карамел.

Използва се в различни продукти и по-специално в малки дози, използва се в някои видове шоколад, шоколадово ароматизирано мляко, желета и др.

Когато се приема във високи дози, той може да предизвика кожни реакции, храносмилателни и кръвни нарушения.

ДОЗА АД: не е определена