Мандарини

всеобщност

Мандаринът означава както дървото, принадлежащо към семейство Rutaceae, подфамилията Aurantioideae, Пол Citrus, Specie reticulata (биномна номенклатура Citrus reticulata ) , така и плодовете, които тя произвежда ( esperidio ).

Мандаринът е истински цитрусови плодове, като: кедър, помело, мандаранцио (клементин, мандарина и др.), Грейпфрут, портокал и лимон. Подобно на кедър и помело, мандарина се счита за "чист" вид, докато всички други цитрусови плодове са резултат от различни ботанически кръстове.

Хранителен състав на мандарина - Референтни стойности на хранителните таблици на INRAN

Хранителни стойности (на 100 g ядлива част) Ядлива част 80, 0% вода 81, 4g протеин 0, 9g Преобладаващи аминокиселини - Ограничаваща аминокиселина - Липиди TOT 0, 3гр Наситени мастни киселини - mg Мононенаситени мастни киселини - mg Полиненаситени мастни киселини - mg холестерол 0, 0mg TOT Въглехидрати 17, 6g Комплекс глюкиди 0.0гр Разтворими захари 17, 6g TOT хранителни влакна 1, 7g Разтворими фибри 0, 67g Неразтворими фибри 1, 03g енергия 72, 0kcal натрий 1.0 мг калий 210, 0mg желязо 0, 3 mg футбол 32, 0mg фосфор 19, 0mg тиамин 0, 08mg Рибофлавин 0, 07mg Ниацин 0, 30mg Витамин А 18, 0mg Витамин С 42, 0mg Витамин Е - mg

Мандариновото дърво (както и листата и плодовете) не е голямо. Зрелите плодове са сферични, светло оранжеви (или зелени при неузрели) и тежат приблизително между 50 и 100 g; пулпата (също оранжева) е диференцируема в клинове, има сладък вкус (уникална характеристика сред първоначалните видове) и се отделя много лесно от кората.

Италианското разнообразие на мандарина "par excellence" е покойният Ciaculli, типичен сицилиан от района на Палермо. Важно е обаче да се уточни, че разликата между мандарина и мандарина, поради многобройните преминавания през историята, не винаги е много ясна. Сатсума, който отдавна се смята за "типичен американски мандарин", днес изглежда, че представлява най-древното разнообразие на мандаранцио, представено от Япония; Не случайно американската класификация не предвижда самостоятелно структуриране на група мандарини, но то напълно ги включва в това на мандарините.

Хранителни свойства

Мандаринът е плод, богат на вода, минерални соли, прости захари и витамини. Той се поддава много на диетата на спортиста и, сред различните му свойства, е отличен източник на аскорбинова киселина (витамин С).

Енергийният принос е забележителен (в сравнение с други продукти от същата категория) и е направен почти изцяло от фруктоза; тази характеристика изисква консумирането на мандарина в по-малки порции в сравнение с други плодове като ябълки, круши, портокали, клементини, киви и др., но повече или по-малко същите се отнасят за гроздето, каки и смокини. Добрият гликемичен товар и калоричният прием, които не са нищожни, правят мандарина плод за консумация в умерени количества, особено при диабет и наднормено тегло .

Мандарината съдържа добри количества диетични фибри, чиято фракция е по-голяма от тази на разтворимите (вискозни) компоненти, които са полезни за предотвратяване и задържане на запек.

Що се отнася до минералните соли, мандарина е богата на калий, докато по отношение на витамини, се откроява водоразтворим С, или аскорбинова киселина.