Когато нашите баби и дядовци смятаха, че метеоризмът е синоним на здравето, те не бяха напълно погрешни.
Добре известно е, че ферментацията на някои несмилаеми влакна от чревната бактериална флора произтича от газове, причиняващи газове. Малко хора знаят, че освен газовете, чревната микробиота произвежда и други вещества, някои от които са полезни. Например, в допълнение към някои витамини, късите вериги мастни киселини (SCFA) произхождат, включително оцетна киселина, пропионова киселина и маслена киселина.
Тези късоверижни мастни киселини се считат за полезни за човешкото здраве, тъй като имат противовъзпалително действие и действат като енергиен субстрат за клетките на дебелото черво (ентероцити). Бутиратът, по-специално, се счита за полезен за превенция на рак на дебелото черво, както е показано от многобройни in vitro тестове.
Мастните киселини с къса верига се произвеждат главно чрез ферментация на разтворими диетични фибри (по-специално пектин и плодови олигозахариди) и на резистентно нишесте. Това помага да се обясни защо диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, е статистически свързана с намаляване на риска от колоректален рак.
