всеобщност
Вафърът или вафърът са вид вафли, които - подредени в припокриващи се слоеве, евентуално осеяни с кремове, шоколад или други съставки - правят декоративни бисквити (чинии и кофи), сладоледени конуси и бисквити, пълнени като бисквити или плодове,
Произход и дифузия
Вафелните вафли се раждат приблизително през 15-ти век от флорентинските сладкари "циалдони". Те, използвайки плесенна форма и използващи пряката топлина на огъня, произвеждат и се разпространяват тук и там в цяла Европа първите вафлени вафли.
Етимологията на термина "вафла" вероятно се дължи на англосаксонския език, където waba означава "пчелна пита" (във връзка с типичната форма на повърхностния дизайн); Съществува и известна връзка между вафлите и религиозния обред на Евхаристията (католицизъм, лютеранство, англиканство и др.). С термина вафла, в англо-саксонския език имаме предвид и "дискът" на пластините, който в Италия наричаме "ostia", докато в английския език със съществителното "host" е посочен много по-голям диск за изключителното използване на духовенството. Любопитно е да научиш, че има типично ястие от някои области на Полша, Словакия и Литва, наречено коледна вафла, обикновено консумирана в навечерието на годишнината от раждането на Христос.
Бисквитите на вафли, известни в Италия, са пълнени бисквити, обикновено съставени от три или пет тънки вафли и осеяни със сладки кремове от различни видове (обикновено с масло, бяло, лешник или какао). В чужбина тези бисквитки са известни като Neapolitaner.
L ' oblea е вариант на типичната бисквита от Колумбия, Еквадор, Ел Салвадор, Венецуела и Мексико, където се сервират две вафли, пълни с акрил, dulce de leche (мляко и карамел) и / или подсладено кондензирано мляко; на други места те се сервират със сирене, плодове, шантили и др. NB . В Аржентина терминът "oblea" е синоним на западна вафла.
Вместо това freska е египетски вариант на вафли на базата на вафли и меден сироп; Сервира се на плажовете през лятото.
Домашни вафли
Възможно е да се произвеждат и известните домашно приготвени бисквити.
Съставки
Съставките са:
- 4 цели яйца,
- 500 г брашно тип 00,
- 200 г масло,
- 150 г пудра захар,
- 25 г бирена мая,
- QB вода,
- QB екстра върджин зехтин,
- QB канела на прах
- QB върви нагоре.
инструменти
Необходимите инструменти са: терин, лъжица за тестото, тава за печене, хартия за печене, вафла.
процедура
Процесът е: замесва ½ от брашното с вода QB и дрожди (мека консистенция); разтопете маслото и го добавете към останалата част от брашното и яйцата с канела QB и сол QB. Включете 2 теста. Разделете тестото на парчета от около 30 грама и ги поставете в тава за печене с хартия, устойчива на мазнини, за да останат при температура от около 30-40 ° C. Когато се удвоят по обем, използвайки вафлената машина (добре намазана с маслиново масло QB), направете ги по желание, поставете ги в тава за печене и гответе на 150 ° C за няколко минути (като внимавате да ги обърнете). За да завършите бисквитите на вафли, просто напълнете със сметана, кремове или сладка.
Хрупкави домашни вафли
X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTubeХранителни характеристики
Вафли и вафлени бисквити, покрити с шоколад
Бисквити с вафли и покрити с шоколад вафли (като кит-кат) са сладки храни, които се консумират в умерена и поне спорадична честота. Те имат много висока енергийна мощност, до голяма степен от въглехидрати (прости и сложни) и мазнини, докато водата и протеините са много оскъдни. Приносът на минералните соли е дискретен по отношение на футбола, но нищо повече; по отношение на витамините единственият забележителен елемент е рибофлавин (витамин В2). NB . Последните две характеристики предполагат използването на дехидратирано мляко за пълнене или за покриване на вафла, поради което консумацията не се препоръчва в случай на непоносимост към лактоза.
Бисквитите от вафли и покритите с шоколад вафли са напълно нецелесъобразни при диета с наднормено тегло, срещу захарен диабет тип 2, срещу хипертриглицеридемия или срещу хиперхолестеролемия (дори ако нямаме по-подробна информация за разпространението на мастни киселини). ) и със сигурност в диетата на нарастващия субект.
Хранителни стойности
Хранителен състав на 100 грама годни за консумация части от вафлите, покрити с шоколад, бисквити за вафли:
| Вафла покрит с шоколад | Бисквити с вафли | ||
 | |||
| Ядлива част | 100, 0g | 100, 0g | |
| вода | 1, 3g | 4, 0 грама | |
| протеин | 8, 2g | 7, 1g | |
| Липиди TOT | 26, 6g | 15, 0g | |
| Наситени мастни киселини | - mg | - mg | |
| Мононенаситени мастни киселини | - mg | - mg | |
| Полиненаситени мастни киселини | - mg | - mg | |
| холестерол | - mg | - mg | |
| TOT Въглехидрати | 60, 3g | 77, 6g | |
| Сложни въглехидрати | 12, 3g | 45, 0g | |
| Прости въглехидрати | 46, 8g | 26, 7g | |
| Диетични фибри | - g | - g | |
| енергия | 498, 0kcal | 454, 0kcal | |
| натрий | 110, 0mg | 70, 0mg | |
| калий | 330, 0mg | 160, 0mg | |
| желязо | 1, 5 mg | 1, 6mg | |
| футбол | 200, 0mg | 73, 0mg | |
| фосфор | 190, 0mg | 83, 0mg | |
| тиамин | 0, 11mg | - mg | |
| Рибофлавин | 0, 44mg | - mg | |
| Ниацин | 0, 50mg | - mg | |
| Витамин А | 47, 0μg | 0, 0μg | |
| Витамин С | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| Витамин Е | - mg | - mg | |
