тритикале

Пшеница и ръж

Тритикале е хибрид на "последното поколение", съзнателно създаден чрез комбиниране на геноми от пшеница и ръж: ние говорим за новаторска зърнена култура, изкована от човека, преодоляваща законите, продиктувани от природата.

Въпреки че тритикалето е създадено още в края на 18-ти век, едва наскоро в Европа се е развила мащабна обработка.

Името на тритикале се състои от сливането на две думи: точно коренът на зърното се отнася за ботаническия род на пшеницата ( Triti cum ), докато крайният цитира рода на ръжта ( Se cale ).

Пресичанията между пшеница и ръж са довели до много разновидности на тритикале: само за да дадем пример, създаден е октоплоиден сорт, състоящ се от 56 хромозоми, пресичащи хексаплоидна пшеница с диплоидна ръж.

Сортовете тритикале се продават в търговската мрежа, като се пресичат два хибрида: с прости думи се продават F2 хибриди от второ поколение.

Ботанически анализ

Както може да се разбере, сортовете тритикале могат да покажат забележима морфологична вариабилност, пряко свързана с видовете и сортовете пшеница и ръж, комбинирани за създаване на хибрид.

В сравнение с пшеницата, листата на тритикалето са по-широки и пълни с устица; Стелажът е голям и празен.

Ушите са доста големи и произвеждат различен брой зърна (60-150).

В сравнение с пшеницата и ръжта на "родителите", капацитетът за растеж на тритикале е доста бавен.

Предимства на хибрида

Тритикале, като хибрид между ръж и пшеница, очевидно има характеристики, подобни на една и друга зърнена.

Сортовете тритикале се различават според нуждите на пазара: в Америка, например, тритикалето е по-сходно с пшеницата, докато страните от Източна Европа предпочитат тритикале, подобно на ръжта.

Възможността за създаване на хибриди е елемент от изключителна важност, тъй като по този начин е възможно да се уловят „най-добрите“ характеристики на няколко зърнени култури (в този конкретен случай) и да се съберат заедно в един вид.

Възползвайки се от растителната генетика, е възможно да се получи разнообразие от тритикале, характеризиращо се с добър процент лизин (характерна аминокиселина на ръж) и високо съдържание на протеин: просто помислете, че при пшеницата лизинът е ограничаващ фактор от гледна точка на храненето. Чрез комбинацията с ръж получаваме хибрид тритикале, който макар и частично съставен от пшеница, също изобилства с лизин [взети от концепциите за генетика, Уилям С. Клуг, Шарлот А. Спенсър]

Но положителните аспекти все още не са завършени: тритикале съдържа както особената склонност към хляба (характеристика на пшеницата), така и устойчивостта и адаптивността към суровия климат (отличителен елемент на ръжта).

Сравнение с други зърнени култури

Нека сега обобщим основните характеристики, които определят профила на тритикале, като го сравняваме с други зърнени култури:

1. Тритикале е доста устойчив на ниски температури, въпреки че ръжът е много по-устойчив
2. Тритикале се адаптира към почви с ниска плодородие и пясъчни, точно като ръж
3. Пшеницата изисква много вода: тритикале, като половин ръж, изисква по-малко вода
4. Тритикалето е много устойчиво на соленост, много по-добро от ечемика
5. Тритикалето реагира по-малко на азот, отколкото на пшеницата: не случайно трябва да се обърне специално внимание на дозите на азота, тъй като те могат да улеснят тяхното отпускане.

[взето от www.agraria.org]

Хранителен състав

Тритикалето осигурява 336 ккал на 100 грама

Тритикале се състои от около 67% въглехидрати, 19, 7% протеини, 3, 1% влакна и 1, 6% мазнини; останалите 8, 6% се състоят от вода.

Сред минералите намираме калций (следи) и фосфор (следи); сред аминокиселините присъстват в по-големи количества левцин (1.23%), валин (0.93%), фенилаланин (0.85%) и аргинин (0.80%).

[Стойностите се изчисляват по отношение на 100 грама зърнени култури, сухо вещество. Гореспоменатият хранителен състав е взет от сайта www.hort.purdue.edu]

резюме

Тритикале: да се определят понятията

тритикале	Хибрид "Последно поколение" създава умишлено съчетаване на пшенични геноми с ръжните геноми
Тритикале: етимология на термина	Името на тритикале се състои от две думи: корен = ботанически род пшеница ( Triticum ) + край = род от ръж ( Secale )
Разнообразие от тритикале	Много: кръстоски между множество разновидности на пшеница и ръж Например оттаплоиден сорт с 56 хромозоми: хексаплоидна пшеница + диплоидна ръж
Тритикале на пазара	Продават се F2 хибриди от второ поколение
Тритикале: ботанически анализ	Морфологична вариабилност: свързана с комбинираните видове и сортове пшеница и ръж Листа: по-широки и богати на пшенични устици Кулмо: голям и празен Шипове: доста големи; произвеждат променлив брой ядки (60-150) Потенциал за растеж: по-бавен от пшеницата и ръжта
Тритикале: предимствата на хибрида	Хибрид = представя характеристики, сходни с една и друга зърнена култура Разнообразие от тритикале е различно според нуждите на пазара Най-добрите герои от една и друга зърнена култура се улавят Тритикале, богато на лизин (ограничаваща аминокиселина в пшеницата) Тритикале: склонност към хляб (типичен за пшеницата) + студоустойчивост (типична за ръжта)
Тритикале: сравнение с други зърнени култури	Тритикале: Той е много устойчив при ниски температури (като ръж) Приспособява се към земи с ниска плодородие и пясъчни (като ръж) Тя изисква по-малко внимание към водата (в сравнение с пшеницата) Той е много устойчив на соленост (по-добре от ечемика) По-малко отговаря на азота (в сравнение с пшеницата)
Тритикале: хранителен състав	336 Kcal / 100 грама 67% въглехидрати 19, 7% протеини 3.1% влакна 1.6% мазнини 8, 6% вода Минерални соли: калций, фосфор Аминокиселини в по-големи количества: левцин, валин, фенилаланин, аргинин