Соево мляко: Препарат, алергии и кърмачета

Соевото мляко съдържа добри проценти желязо, присъстващо в двойни количества в сравнение с цялото краве мляко. От друга страна, липсват калций и витамин В12, които често се добавят за повишаване на хранителния и здравен профил на храната.

Домашно соево мляко

У дома соевото мляко се получава чрез смилане на семената, които преди това се оставят да накиснат за една нощ (така че да се премахнат някои анти-хранителни фактори).

След отстраняването на водата се извършва фино смилане на семената (например с помощта на блендер), което след това се оставя да заври около двадесет минути заедно с водата за готвене (съотношението на теглото на водата). / соята трябва да бъде 10: 1). Остатъчното пюре, наречено okara, може да се използва при приготвянето на супи, супи и мюсли.

Преминаването през сито и последващото охлаждане са последните етапи на домашния процес, сега заменени на индустриално ниво с по-бързи и по-иновативни техники. Започвайки от обезмасленото соево брашно, се извършва двойна екстракция с разтворител, за да се отстранят липидите, отговорни за аромата на зърна. След това липидната фракция ще се реинтегрира заедно със скромния процент захар (2%).

За да приготвите соево мляко директно у дома, достатъчно е да приложите на практика това, което е обяснено в нашия видео продукт "Домашно соево мляко".

Домашно соево мляко

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube

В храненето на новороденото

Соево мляко, новородени, алергии и непоносимост към лактоза

Подходящо е да се третира, например, добавянето на L-метионин, L-карнитин и таурин, соево мляко може да се използва за хранене на децата, които имат алергия към протеините на кравето мляко. В този смисъл той може да представлява валидна алтернатива на млечните състави с усилена или полуелементарна хидролиза, които обаче са предпочитани от много педиатри поради страха, че соята от своя страна може да определи сенсибилизация (виж солевата алергия).

След това съществува проблемът за трансгенния произход на тази храна, докато икономическият аспект се ползва силно в негова полза.

Алтернатива на алтернативата, трябва да се каже, е представена от оризово мляко, което събира положителни съгласия за добрата хранителна стойност и много ниската алергична сила (не случайно това е първата зърнена култура, която се въвежда по време на отбиването).

Соевото мляко, благодарение на отсъствието на лактоза, е показано при повторното хранене на детето след стомашно-чревни нарушения (диария) с бактериален или вирусен произход. Тези ситуации могат да причинят абразия на чревната лигавица, което води до дефицит на лактазния ензим. Поради този ензимен дефицит, неразградената лактоза би припомнила течности в чревния лумен, допълнително утежняващи диарийните прояви. Ако се използва по този начин, соевото мляко трябва да се счита за преходна храна, да се използва само за времето, необходимо за преодоляване на острата фаза на диария.