Източници на храна и нива на прием в Италия
Фолиевата киселина се съдържа в месо (особено карантия) и зеленчуци (особено боб, домати, портокали), в повече или по-малко обвързана и налична форма. В действителност, в храните от фола-хидролазни инхибитори или други неизвестни фактори, които намаляват тяхната абсорбция (с 20% в бобовите и с 80% в портокалов сок). Маргиналните дефицитни състояния на фолиева киселина се срещат както в Италия, така и в други страни. При възрастните хора липсва фолиева киселина при 20% от мъжете и 12% от жените (Maiani et al., 1993).
В проучване, проведено върху световните диети, консумирани в две различни италиански местоположения (Bagnara Calabra и Trino Vercellese), средните дневни стойности на прием са съответно 161 μg (89 до 259) и 84 μg (44 до 104) съответно, след това препоръчителните стойности (Adorisio et al., 1992).
Препоръчителни нива на прием
Що се отнася до препоръчителните нива, италианската хранителна ситуация не се различава от европейската; следователно ние се адаптираме към нивата, препоръчани от експертите на ЕИО ( Комисия на Европейските общности, 1993 г.), равняващи се на 200 μg / ден. Трябва да се подчертае значението на бременната добавка на фолиева киселина за превенция на spina bifida и анеценция при новороденото, тъй като препоръката се удвоява (400 μg / ден)
Фолична киселина: SINU-LARN ИЗТОЧНИК НА ДАННИТЕ
| категория | възраст | тегло | фолиева киселина |
| (години) (1) | (кг) (2) | (микрограма) | |
| бебета | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| деца | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| мъже | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| Женските | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| очакващ | 400 (12) * | ||
| отглеждам | 350 |
1 Горните граници на възрастовия диапазон се разбират до следващия рожден ден (например с „1 - 3 години“ под 1 година, завършена до 4-та година). Последната възрастова група на жените е "50 и повече", защото с менопаузата те променят нуждите на две важни хранителни вещества: калций и желязо. В човека последната възрастова група е "60 и повече".
2 При кърмачета, деца и юноши тегловните граници са референтните стойности, взети от таблица 1 от глава "Енергия": долната граница на интервала съответства на теглото на женските в по-ниската възрастова група, а горната граница. съответства на теглото на мъжете в най-високата възрастова група. Средното тегло на мъжете и жените в италианската популация е съобщено при възрастни (виж глава "Енергия").
Минерално и витаминно съдържание на храни >>
