всеобщност
Хот-догът е удължен сандвич (или сандвич), съдържащ кренвирш; последният, нагряван на скара или на пара, може да бъде свинско, пилешко, говеждо или пуешко, докато хлябът е мляко. Друг важен аспект е рязането на хляба на хот дог, който трябва да е непълен;
Някои известни хот-дог варианти включват пържено царевично куче, прасета в завити одеяла и Beanie Weenies, смляно и сервирано с боб.
Първоначално внесен в САЩ от Германия, кокошката е характерната съставка на този препарат, който за повече от век е типичното ястие на американската работническа класа. От друга страна, днес на пазара се предлагат и модели на хот-дога VEGANI, в които се използват растителни протеинови колбаси и хляб без мляко.
Хот-догът е храна, която е толкова важна за американската храна, че всяка година празнуват най-малко два фестивала в негова чест: състезанието за хранене на Нейтън на Нейтън и Винермемобил . Въпреки това, заедно с хамбургер и пържени картофи, хот-догът се смята за основател на бързо хранене и „боклуци“.
Исторически контекст
Все още не е ясно кой трябва да бъде признат за (ако може да се определи) изобретението на хот дог. Това е препарат, който вероятно ще бъде обогатен и модифициран с течение на времето; поради това големите различия между първите сандвичи и съвременните са пречка за идентифицирането на един-единствен откривател.
Няма съмнение за произхода на наденицата, за която знаем, че е от европейски произход, по-точно немски; едва през 1870 г. Чарлс Фелтман (германски имигрант в САЩ) започва да продава колбаси по улиците и 10 години по-късно се свързва с хляб. Изглежда, че първоначално съпроводът на сандвича е имал за цел да не попарва и да не замърсява ръцете или ръкавиците на потребителите.
Асоциирането на термина хот-дог (хот-дог) към сандвича може да има различни причини; не е ясно какво е най-вероятно и в това отношение се предполага, че терминът хот-дог: има английски етимологичен корен по отношение на обект, изобретен от уличен продавач като маркетингова стратегия, измислен е от спортния карикатурист. или е роден небрежно за подобие на колбаса с животното (представете си един тара, затворен между две филийки хляб ...).
Хранителни аспекти
Както се очакваше, хот-догът е едно от типичните храни, принадлежащи към бързо хранене в чужбина. Поради недостига си в микроелементи и витамини, както и с изобилието на калории, както и с нездравословни молекули, хот-догът е известен с това, че е храна с боклуци или нездравословна храна.
Богатството на калориите, наситените мастни киселини и холестеролът от хот-дог са най-важната отрицателна характеристика на храната. Тези аспекти правят това абсолютно неподходящо за хранене на субекта с наднормено тегло и / или страдащи от хиперхолестеролемия.
Кренвиршите също са богати на консерванти; измежду тях: натриев хлорид, натриев нитрит (Е250) и вит. С (Е315). Докато последният е напълно безвреден за организма, нитритът не е свободен от странични ефекти в стомашната и чревната лигавица. Освен това, изобилието на натрий (направено от сол и някои добавки) е вреден фактор за началото и влошаването на артериалната хипертония.
Мнозина се чудят как е възможно хот-догът да е в изобилие от минерали като желязо и калций; в действителност тази характеристика е всичко друго, но не е показател за добро качество на храните. Това се случва по отношение на типичната система за производство на wurstel, т.е. механичното отделяне на ядивната част. Автоматизираният процес не е много прецизен и различни части, иначе лошо годни за консумация (костилки, хрущяли, сухожилия ...) допринасят за състава на храната. След това всичко се стандартизира чрез процес, подобен на хомогенизацията, изпича се от готвенето
Спомнете си тогава, че хот-догът е храна, която е „преработена” и лишена от сурови съставки. Това води до недостиг на вода, диетични фибри и антиоксиданти; и витаминният състав не е отличен.
Често се наблюдава и липса на продоволствена сигурност за хот-догите, разпределени в ресторантите за бързо хранене или в павилионите на уличните търговци. В допълнение към забележителната концентрация на фекални бактерии, хот-дог пехотинците понякога носят отговорност за заразяване с Listeria monocytogenes или Listeriosis. Ако е вярно, че за здрав организъм това е малко сериозен токсин, същото не може да се каже в случай на имунодепреса или бременна жена: докато първата може да се разболее сериозно до смърт, вторият рискува сериозно увреждане на натоварване на нероденото дете.
След това, според цитат от Американския институт за изследване на рака (AICR), консумацията на едно хот-дог на ден в продължение на няколко години (поради високото съдържание на наситени мазнини, натрий и консерванти) увеличава риска от колоректален рак на 1, 2%.
ВНИМАНИЕ! В САЩ 17% от случаите на задушаване на храна при деца под 10-годишна възраст са причинени от хот-доги.
