Макробиотичната диета е истински начин на живот; тя обхваща ориенталската култура и философия, контрастира с консуматорството и конфликтите с френетичния темп на днешния ден.
За да се адаптира към макробиотичната диета е от основно значение да се измени диетичният подход като цяло; храненето придобива фундаментално значение за баланса между тялото и ума; не за нищо, макробиотичният термин произхожда от гръцкия (makros + bios) и означава g rande / long life.
Поддръжниците на макробиотичната диета преследват здраве чрез постигането на баланс между Ин и Ян; изборът на храна се прави именно по този критерий, като се разграничават киселинно-ин продуктите (мляко и производни, плодове, чай, подправки и др.) и алкални храни-янг (сол, месо, риба, пиле, яйца и др.). Макробиотичната диета търси компенсация при асоциирането на тези храни и насърчава някои считани за „естествено балансирани“ (зърнени храни, бобови растения и маслодайни семена).
Макробиотичната диета премахва сложните храни и предпочита храната на естественото производство; отхвърля захарта и сладките, насърчава плодовете и зеленчуците, с изключение на доматите, картофите и патладжаните. Предпочита месните продукти, не се препоръчва да се превишават с: мляко и млечни продукти, подправки, смляна сол и кафе (заменени с други напитки). Макробиотичната диета третира дъвченето, за да гарантира храносмилателната ефикасност и вкусовата удовлетвореност.
Едно от предимствата на този стил на хранене е безспорно високият прием на течни или бульонни храни, което води до намаляване на необходимостта от вода и благоприятства усвояването на разтворените продукти за готвене.
Макробиотичната диета осигурява доста добър процент на протеини, но главно от растителен произход; приемът на въглехидрати осигурява покритие на енергийните нужди и благоприятства нерафинираните храни, съдържащи диетични фибри. Разбивката между сложни въглехидрати и прости въглехидрати (получени от плодове и зеленчуци) е адекватна. Липидният дял е малко "слаб", освен това, почти изключвайки подправките, връзката между наситените и ненаситените мастни киселини не е най-добрата; въпреки това, навикът да се предпочита рибата до месо и високата консумация на зеленчуци благоприятстват постигането на препоръчителните нива на прием на основни липиди (омега 3 и омега 6).
Големият дефект на макробиотичната диета се състои в приложимостта на хранителните принципи; тя е изключително запазена за поддръжниците на ориенталската философия, докато принципите на здравословна и правилна диета не трябва да се ограничават от философски и / или културни тенденции.
Макробиотична диета и здраве
Макробиотичната диета може да бъде проследена на различни нива; на по-малко драстични нива е предимно вегетарианска (дори ако включва някои животински продукти, като например риба) и се състои от големи количества нерафинирани зърнени култури и малки количества местно произведени плодове и зеленчуци. Вместо това най-драстичното ниво се основава на цели зърна и без съмнение е причинило значителни щети на образа на диета, която със умереност и мъдрост със сигурност има някои предимства.
Макробиотичната диета, която не включва рискове за здравето, трябва да включва всички изброени по-долу храни.
- Цели зърна. Продукти от ориз, овес, ечемик, пшеница, елда, царевица, ръж и просо, получени от пълнозърнесто брашно, като хляб, тестени изделия и кускус.
- Зеленчуци и водорасли. препоръчва се голямо разнообразие от пресни зеленчуци. Водораслите се използват за подобряване на вкуса и хранителната стойност на много ястия.
- Бобови растения. Леща, нахут, боб, грах и соеви продукти, като тофу (вид соево сирене).
- Супи. Обикновено се прави с боб и леща и конкретни продукти от Ориента, като вкусното мисо, направено от ферментирала соя, шою, тъмен соев сос.
- Плодове. Свежа плодова салата през сезона, която трябва да включва някои цитрусови плодове. Винаги трябва да използвате много пресни плодове и, когато е възможно, да избирате местни продукти.
- Семена, сушени плодове, подправки и риба. Семена от сусам, слънчоглед и тиква, фъстъци, лешници, орехи и сушени кестени.
- В умерени количества, морска сол, джинджифил, горчица, ябълков оцет, чесън, лимон и ябълков сок могат да бъдат използвани за подобряване на вкуса на ястието.
- Не вегетарианците могат да добавят три малки порции риба всяка седмица. Янг качеството на риба и морски дарове трябва да бъде балансирано в едно и също хранене с порции листни зеленчуци, зърнени култури или бобови растения.
Пример за макробиотична рецепта
Тофу с Алга Вакаме
X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube
