рН на слюнката

Средно, рН на слюнката се доближава до неутралност, осцилирайки между 6.5 и 7.4 благодарение на ценното буферно действие на съдържащите се в него бикарбонати. По правило pH на слюнката е малко по-кисел при мъжете, отколкото при жените. В повечето случаи обаче положителните и отрицателните вариации са доста чести и физиологични. PH на слюнката в действителност се влияе от степента на хигиена на устната кухина, от вида на храната, но и от болестните фактори. Независимо от причината, киселата слюнка е важен рисков фактор за разпадане на зъбите, ерозия на зъбната емайл и дентинова свръхчувствителност. Критичната стойност на рН на слюнката, под която се извършва деминерализацията на емайла, е 5.5. От друга страна, дори алкалното рН на слюнка е алкален противник на зъбите, тъй като благоприятства отлагането на минералните соли, присъстващи в слюнката и храната, така че бактериалната плака се минерализира по-бързо, образувайки зъбен камък.

Благодарение на наличието на бикарбонати, слюнката е всъщност буферна система, която коригира киселинността на устната кухина след прием на специални храни (грейпфрути, плодови салати, портокали, лимони, ледени чайове, портокалов сок, сокове, напитки) газирани, домати и др.) или напитки. Диуретичните, като кафе и алкохол, намаляват секрецията на слюнката, с последващо повишаване на оралното рН; Кофеинът също стимулира производството на стомашни киселини и може да влоши гастроезофагеалния рефлукс, което от своя страна допринася за значително по-ниско рН на слюнката. По принцип, следователно, рН на слюнката намалява, когато секрецията е лоша и се движи към алкалност, когато салината е в изобилие (например при съвпадение на така нареченото "поливане на устата", предизвикано от парфюми, изображения и други усещания, те предизвикват храна за добре дошли). Ние също помним, че слюнката има лек антибактериален ефект, благодарение на наличието на тиоциани, водороден пероксид, гликопротеини, имуноглобулини и особено лизозим.

Кривата на Стефан показва прогресията на рН на слюнката с течение на времето като резултат от приема на храна (особено въглехидрати); При изследване на тази крива се отбелязва, че слюнното рН остава киселинно от 5 до 20 минути от приема на храна, период, в който рискът от кариорецептивност е най-голям. В този период е важно да се намеси с адекватна хигиена на устната кухина или дори по-добре с щедри изплаквания на базата на проста вода. Почистването на зъбите в този период от време, особено ако не се използват меки четки и деликатни пасти за зъби, всъщност може да благоприятства деминерализацията на емайла.