Лененото масло, особено ако не е рафинирано, има много ниска точка на дим. Това го прави особено неподходящ от гледна точка на здравето за готвене при висока температура.
Освен ако не сте пироманик, има и друга причина да избягвате лененото масло да се готви при високи температури.
В действителност, в сравнение с тези на други масла, точката на запалимост и точката на горене са особено ниски.
Около 130 ° C, всъщност, необработеното ленено масло може да бъде осветено от пламък, докато около 190 ° C се запалва спонтанно. Имайте предвид, че 160-180 ° C лесно се достига по време на пържене със среден пламък.
