Защо дъб?
Често се чете, че някои отлежали вина или ликьори се съхраняват в фини дъбови бъчви .
Една от важните характеристики на дъб (дъб) е способността да се отделят танини, полезни за запазването на виното; освен това танините преминават от бурето към виното, като модифицират ароматите по маркиран начин, особено ако бурето е ново. Крайният резултат всъщност зависи много не само от използваната дървесина, но и от предишното съдържание на контейнера. Например, варелите, използвани за производството на уиски, обикновено се отнасят за производството на бърбън или шери.
