На снимката е луганеска наденица, водеща венецианска и ломбардска гастрономическа традиция.
Това е наденица от пикантно свинско месо, смляно заедно със свинска мазнина и пълнене в естествени обвивки (свинско, овнешко, конско и др., В зависимост от случая).
Луганезе има своите корени в Южна Италия, особено в Лукания, откъдето и получава името си (Лукания е древен регион, който включва настоящите Базиликата заедно с част от южната Кампания и Северна Калабрия).
Луганега е колбас с малък диаметър, предназначен за незабавна консумация без подправки. Често, както на снимката, тя се сгъва на себе си, за да образува купчина, която може да достигне няколко метра дължина. Има и варианти, пушени и / или обогатени със сирене и вино.
Някои luganeghe са включени в списъка на традиционните италиански агро-хранителни продукти (PAT), с производства, които са концентрирани главно в териториите на Венето, Ломбардия и Трентино.
