Най-известната шоколадова торта в света е родена в същия период, в който основната съставка, след като е била почти забравена от социалните, политически и икономически сътресения по онова време, се върна силно на пазара.
В действителност, в периода между началото и края на Американската война за независимост и Френската революция, разпространението на този вкусен продукт (все още не широко разпространен) претърпя неумолима спирка; това се случи, докато през 1823 г. един швейцарец на име Франсоа Луис Кайлер не проектира машина, която може да замеси какаото, което го прави формована паста за създаване на съответните таблетки.
Малко след това, през 1832 г., млад готвач на тестени изделия, който работи в служба на австрийския канцлер Метерних, използва шоколадните плочки, за да състави покриваща глазура, предназначена за торта с пълнеж от кайсиево сладко. Разбрахте ли го? Това е точно Sachertorte!
Освен че е първата, тази торта (която, не забравяйте, носи името си от създателя си) е символ на шоколадови торти (истинска химера). Захертата е нещо като "неотменима австрийска икона" и след почти двеста години продължава да се предлага с гордост и успех в хотел "Захер" във Виена (където тя представлява почти неизбежна гастрономическа туристическа атракция).
