слава
Гладът е един от първите двигатели, интензивен стимул, свързан с първоначалния инстинкт за оцеляване. И все пак, въпреки това, приемът на храна често се влияе от фактори, които имат много малко предци.
За разлика от животните, за човека гладът не е простият резултат от физиологичните нужди. Ние осъзнаваме, че в края на доброто хранене, въпреки пояса на панталоните, ясно ни казват, че трябва да спрем приема на храна, не можем да се откажем от парче торта. Друг често срещан опит се отнася до невъзможността да се откъсне от буркан шоколад, въпреки че психиката, която се бори силно между алчността, чувството за вина и първите предупреждения за храносмилането, ни подсказва точно обратното.
Нервен контрол на глада
Контролът на приема на храна при хората напълно отразява изключителната степен на ефективност и гений, с който е организиран целият организъм. Два хипоталамусни центъра, повлияни от многобройни невротрансмитери и хормони, изпращат сигнали, които тласкат или не за храна. В условията на гладно центърът на глада е активен, след хранене преобладава ситостта. Тези центрове получават безброй регулаторни сигнали, някои от които са по-подходящи от други. Интензивните изследвания на физиологичните механизми, които свидетелстват за това, че плашещото и тревожно зло, наречено затлъстяване, доведоха до формулирането на различни теории, виждаме основните.
| Глюкостатна теория | ЛИПОСТАТИЧЕСКА ТЕОРИЯ |
Кръвната захар е най-важният стимул за регулиране на апетита. Мозъчните рецептори постоянно наблюдават концентрацията на глюкоза в кръвта. Щом кръвната захар има склонност да падне под стойностите на пазача, стимулира глада. От друга страна, когато кръвната захар се повиши прекомерно, мозъкът разбира, че вече не е необходимо да се яде. | Центровете на глад и ситост са силно повлияни от мастните натрупвания на тялото. Когато мазнините започват да намаляват, центърът на глада стимулира приема на храна. Веднага след като мастните натрупвания се възстановят, мозъкът получава инхибиторен сигнал върху стимула на глада. |
В подкрепа на липостатичната теория преди няколко години беше публикувано интересно проучване на връзката между лептин и наднормено тегло. Този хормон, кодифициран от "гена на затлъстяване" (ОВ ген), действа на нивото на хипоталамуса, като определя чувството за ситост. Ако мастните натрупвания се увеличат, производството на лептин се стимулира, но ако те се понижат, приемът на калории се благоприятства от намалената секреция на хормона.
Мишки, които нямат ОВ гена, като се има предвид липсата на лептин, се увеличават видимо. Нещата обаче не са толкова прости при хората, тъй като много затлъстели са такива, въпреки че имат повишени плазмени концентрации на лептин.
Как да обясним всичко това? Отговорът е същият, който дадохме на онези, които ни попитаха защо страдат от хиперхолестеролемия въпреки диета без холестерол, или са обвинени в остеопороза, въпреки използването на масивни калциеви и витамин D добавки.
Човешкият организъм се основава на много фини регулаторни системи, които са предназначени да поддържат хомеостазата, т.е. стабилността и баланса на вътрешната среда. От това следва, че всяко действие следва еднаква и противоположна реакция, която има склонност да възстанови баланса на системата. За да се запази здравето и да се подобри ефективността на системата, тялото прибягва до интегрирана мрежа от сигнали, способни да взаимодействат и да влияят един на друг. По този начин, ако един от тях преминава в наклон, стабилността на системата се осигурява от активирането на сигнали с подобна функция.
По същия начин гладът е резултат от сложна маса от невроендокринни импулси, активирани от физически, химически, механични и психологически сигнали.
Някои пептиди, които модулират приема на храна | |
| ПЕПТИДНИ | SOURCE |
Увеличава се приема на храна | |
| Невропептид Y (NPY) | хипоталамус |
| Орексин (наричан още хипокретини) | хипоталамус |
| галанин | хипоталамус |
| Меланин концентриращ хормон (MCH) | хипоталамус |
| грелин | стомах |
Приемът на храна намалява | |
| CCK | Тънко черво; неврони |
| Кортикотропин-освобождаващ хормон (CRH) | хипоталамус |
| А-меланостимулиращ хормон (α-MSH) | хипоталамус |
| CART (Регулиран кокаин и амфетамин) | хипоталамус |
| Глюкагон-подобен пептид 1 (GLP-1) | черво |
| Enterostatina | черво |
| PYY 3-16 | черво |
| ИЗТОЧНИК: Физиология. Един интегриран подход на Silverthorn Dee U. | |
Психологически фактори
Ето защо едно истинско лекарство за затлъстяване, ефективно лечение, трябва да вземе под внимание анатомични, физиологични, биохимични и психологически елементи, които заедно позволяват идентифицирането на валидни терапевтични пътища.
Актът на хранене не означава непременно нужда от храна, но може да скрие тревогите, страховете и положителните чувства, като желанието да споделят това, което човек има с любимия човек. В търсенето на храна има и културни фактори: докато в индустриализираните страни малко хора биха били ентусиазирани от идеята за хранене на базата на червеи, в някои региони на Африка гъсеницата е една от най-ценните храни.
Настроението, несъзнаваното и рационалността са основните, отговорни за атаките на неконтролирания глад. Депресията, например, често е придружена от тревожни атаки от глад върху тези храни, като например сладкиши, които предизвикват приятни спомени и временно подобряват настроението.
Гладът и апетитът не са синоними . Докато първият термин се използва, за да покаже, че инстинктивното и неконтролируемо усещане, което ни тласка към незабавното търсене на храна, апетитът отделя повече внимание на качествения аспект на храната.
