Тази диаграма показва последствията от прекомерния прием на протеини в храната.
Протеините са обект на непрекъснат процес на разрушаване и синтез, оборота на протеините, чрез който тялото е в състояние непрекъснато да обновява износените протеини и да ги замества с нов протеинов материал. Освен това, този процес позволява на тялото да замени аминокиселините, използвани за енергийни цели, и евентуално да депозира нови, за да подсилят определени тъкани (например след физически упражнения).
Тази квота варира в зависимост от отделните индивиди и дневният прием на протеини трябва да бъде регулиран в това отношение. Във всеки случай, съществува праг, над който погълнатите протеини не могат да се използват за увеличаване на синтеза на протеини.
В този момент съдбата на нашите протеини следва диаграмата, показана на фигурата: те могат да се използват за производство на енергия незабавно (в случай, че общият дневен калориен прием е по-нисък от изискването) или могат да бъдат превърнати в мастна тъкан (в случая) общият дневен калориен прием е по-нисък от изискването).
Излишният протеин увеличава загубата на калций в урината (причинявайки хиперкалциурия), този ефект може да бъде особено вреден за жените и тези, които са изложени на риск от остеопороза. Трябва обаче да се отбележи, че повишената абсорбция на минерала в червата и стимула за синтеза на анаболните хормони, са склонни да компенсират увеличените загуби на калций в урината, намалявайки риска от остеопороза или дори намаляването му.
Във всеки случай и двата процеса водят до увеличено бъбречно усилие, необходимо за елиминирането на азота, който представлява токсичната част на аминокиселините.
Разграждането на протеините изисква много течности (почти два пъти повече от разграждането на въглехидрати и мазнини), което е особено критично в горещия климат и може да доведе до дехидратация.Тъй като системите за елиминиране на излишъка от протеини обикновено са ефективни, консумацията, която не е прекалено по-добра от препоръките, не трябва да се счита за изложена на риск.
Добро правило е да не се превишава двойно препоръчаното ниво на прием на протеини.
НЯКОИ СЪОБРАЖЕНИЯ.
В светлината на гореизложеното, очевидна е опасността и преди всичко частичната безполезност на някои видове диети, които предвиждат прекомерна консумация на протеини (метаболитни, кетогенни, хиперпротеини като цяло).
Но помня, че:
Въглехидратите, липидите и протеините също се диференцират чрез тяхното специфично динамично действие (TID). Този параметър представлява енергийният разход, който възниква в резултат на поглъщането на тези макронутриенти. За протеините стойността на TID е много висока и варира от 15 до 35%; това означава, че 15-35% от калориите в протеините се изразходват за тяхното храносмилане и абсорбция.
Пример: приемането на протеинов прием, равняващо се на 100 калории 15-35 Kcal, се изразходва за метаболизма им, така че действителният калориен прием да се намали до 65-85 Kcal
Протеиновото брашно може да стимулира отделянето на анаболни хормони като тестостерон и GH.
Високо протеиновата диета поддържа нивата на инсулин постоянни, увеличава основния метаболизъм и стимулира липолизата. Чувството на глад се възпрепятства благодарение на дуоденалното освобождаване на вещество, наречено холецистокинин, което регулира чувството за ситост.
В определени условия като растеж, бременност, възстановяване или укрепване на мускулите, синтезът на протеини се увеличава и следователно е необходим по-висок прием на протеин.
За бодибилдър, който сериозно тренира дневния прием на протеин трябва да остане в диапазона между 1, 8 - 2, 2 g протеин на килограм телесно тегло.
Всяко по-нататъшно увеличаване има минимални анаболни ефекти и доста сериозни странични ефекти, както е резултат от прекомерната употреба на анаболни стероиди.
втора част »
