E201 - Натриев сорбат

Натриевият сорбат е натриевата сол на сорбиновата киселина (Е200).

Като сол, натриевият сорбат е много разтворим и поради тази причина се използва често; активността му е подобна на тази на сорбиновата киселина, така че може да се съдържа в: сладкарски продукти, кисело мляко и други ферментирали млечни продукти, плодови салати, сирена, ръжен хляб и други хлебни изделия, пици, ракообразни и мекотели, вино, сайдер и супи.

При предложените концентрации изглежда, че няма странични ефекти, свързани с поглъщането на натриев сорбат. Псевдо-алергичните реакции могат да възникнат само при малка част от популацията на предразположени лица.

ДОЗА АД: 25 mg на kg телесно тегло.