Е234 - Нисина

Низинът е антибиотичен консервант, произведен от микроорганизъм, наречен Lactococcus lactis, присъстващ в производството на сирене. Следователно низин не се произвежда синтетично, а се получава от естествени източници като мляко.

Обикновено той може да се съдържа в специфични видове сирена, в кисело мляко, в подправки като майонеза и кетчуп, в грис десерти, в някои видове кремове, както и в месо и риба.

Низинът се използва и като емулгатор и стабилизатор в козметиката и фармацевтиката.

Смята се, че низинът може да бъде нетоксичен консервант, следователно безопасен за здравето, тъй като се разгражда от протеолитични ензими; не може обаче да се изключи, че може да стимулира селекцията на устойчиви на антибиотици микроорганизми; поради тази причина изследването е противоречиво.

ДОЗА АД: 0, 13 mg на kg телесно тегло.